Esteja preparado para a mais nova tendência de perda de peso. É chamada de dieta Dukan. Os carboidratos estão fora, ainda mais uma vez. Você quer perder libras? Siga esta dieta rica em proteínas que insiste em que coma apenas proteína por um dia inteiro uma vez por semana (quinta-feira é recomendada) e diga adeus a maioria das frutas e vegetais todos os dias. Álcool? Nem pense nisso. Quer esfregar os pingos de bife com um pedaço de pão duro? Continue sonhando. Isso não vai acontecer.
Essa dieta parece familiar? Certo. É a dieta de Atkins com um sotaque francês – na verdade, faça desse sotaque franco-britânico, já que a dieta agora está assumindo o Reino Unido. Com a velocidade de um vôo transatlântico, isso acontecerá em breve no seu bairro americano. Estamos aprendendo sobre a dieta porque a mídia popular anunciou que Kate Middleton e sua mãe estão nela.
A dieta funcionará. Por que não? Todos nós perderemos peso comendo proteína muito magra em pequenas porções, eliminando a maioria das gorduras e não permitindo que um pedaço de carboidrato passe nos nossos lábios. Se você for ao site Dukan e lê as perguntas dirigidas à autoridade da dieta durante o bate-papo noturno, você verá o quão cuidadoso deve ser o dieter. Mesmo um alimento tão baixo em calorias como uma alcachofra foi proibido porque continha muito açúcar! A coisa pura sobre esta dieta é que qualquer pessoa que perdeu e depois ganhou peso na dieta Atkins agora tem uma segunda chance de perder e recuperar o ganho de peso.
Se Kate está nisso e espero que não (ela certamente é muito fina) Estou preocupado que coisas ruins aconteçam com seu bom humor. Vários anos atrás, recebi um telefone frenético de um jovem prestes a se casar. "Ajude-me", ele implorou, "diga a minha noiva para sair da dieta de Atkins. Toda a sua personalidade mudou e não tenho certeza se posso casar com ela ".
Depois que ele se acalmou, ele me disse que ele deveria se casar em cinco semanas com alguém que namorava por alguns anos. Ela queria perder peso rapidamente e insistiu em seguir a fase sem carboidratos da dieta Atkins até o casamento. Ela perdeu uma quantidade considerável de peso, mas, segundo meu interlocutor, não podia suportar estar com ela. Os meus protestos de que ela estava passando por nervosismo pré-casamento não eram tranquilizadores. "Não, não é isso", ele insistiu. "Eu poderia entender se ela estava ansiosa ou preocupada ou obcecada com alguns detalhes de casamento. Ela é simplesmente desagradável. "
Eu ofereci chamar ela, mas ela se recusou a falar comigo. O casamento nunca ocorreu.
Alterações no humor após a privação de carboidratos devido à depleção de serotonina no cérebro não são surpreendentes. Muitos anos atrás, o antecessor da dieta Atkins estava sendo seguido na área de Boston. Os pacientes foram autorizados a comer apenas proteína muito magra e foram bem sucedidos na perda de peso. Mas eles estavam irritados, tiveram problemas para dormir e com raiva. E assim que atingiram o objetivo de perda de peso e foram permitidas pequenas quantidades de frutas, legumes e algum amido, quase todos abalajaram e recuperaram o peso. Estávamos curiosos sobre o efeito de não comer carboidratos sobre a capacidade de seus cérebros para fazer serotonina. Nós estudamos ratos que estavam seguindo uma dieta similar. Os animais de laboratório podiam comer tanta gordura e proteína quanto desejavam, mas não carboidratos. Após um par de semanas, comparamos a quantidade de triptofano (o aminoácido que faz serotonina) em seus cérebros com a quantidade de triptofano no cérebro de ratos que estavam comendo carboidratos ao longo do tempo. Os cérebros dos ratos privados de carboidratos tinham quantidades anormalmente baixas de triptofano. Isso significava que seus cérebros não conseguiam fazer quantidades normais de serotonina.
Então, o que você pode estar pensando? Quem se importa com quanto de triptofano ou serotonina eu tenho no meu cérebro … pelo menos eu vou perder peso. Mas esta perda de peso tem um custo, especialmente para pessoas com dieta feminina. As mulheres têm cerca de 25% menos de serotonina no cérebro do que os homens. Isso foi demonstrado há muitos anos por vários laboratórios e é considerado o maior percentual de doenças depressivas entre as mulheres. A serotonina não é um neurotransmissor "descartado" que podemos fazer ou não fazer sem quaisquer conseqüências ruins. Além da depressão, a baixa atividade da serotonina tem sido associada à dor da fibromialgia, dificuldade em adormecer, depressão, dificuldade em focar, perda de energia, bem como a raiva e fadiga da PMS. A baixa serotonina também pode estar envolvida na alimentação compulsiva depois que os carboidratos são finalmente devolvidos à dieta. (Isso aconteceu com nossos ratos.)
A maneira natural de fazer serotonina é comer carboidratos simples ou complexos, exceto frutas. Mas, é claro, se a dieta proíbe os carboidratos, então os níveis de serotonina caem.
Eu duvido que Kate exiba o tipo de comportamento visto em alguns programas de TV de realidade sobre noivas mal-humoradas. Mas eu suspeito que, à medida que os inevitáveis estresses do casamento real aumentam, a falta deste químico cerebral calmante pode torná-los mais difíceis de suportar.
Casamentos, mães-de-lei para ser (mesmo aqueles que não são rainha), e a vida em geral representa obstáculos reais ou potenciais para tentativas de perder peso. A serotonina ajuda a tirar esses limites e nos ajuda a lidar com o que não podemos mudar.
Se Kate está ouvindo, meu conselho é tomar chá com sua futura sogra, comer um biscoito sem gordura e desfrutar da serenidade que vem com nova serotonina.
