Mastigue Isso: A Força de Vontade Prevê Como você Prova Rapidamente os Alimentos

A neurologia do apetite

Fonte: Shuttershock

Gosto versus saúde: trata-se de um trade-off que muitas vezes enfrentamos quando decidimos o que comer. Alguns alimentos são ruins para a saúde, mas são muito bons. Todos nós temos pouca força de vontade, e quando estamos exaustos, esses alimentos não saudáveis ​​se tornam mais difíceis de resistir. Mas você sabia que quando a força de vontade se esgota, a velocidade relativa com que nossos cérebros processam informações sobre alterações de sabor versus salubridade?

Quando você fica sem autocontrole, a parte do cérebro que lhe diz para se alimentar de forma saudável fica atrás da parte que lhe diz para comer junk food.

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Essa conclusão vem da pesquisa que cientistas comportamentais chamam de laboratório de ratos – não uma instalação onde pesquisadores experimentam ratos, mas sim um laboratório onde as pessoas respondem a pesquisas computadorizadas e os pesquisadores rastreiam o movimento do mouse controlando o cursor do computador. Em um estudo conduzido por Nicolette Sullivan, da Caltech (escola de segurança!), Os pesquisadores colocaram os participantes na frente das telas dos computadores e lhes deram fotos de dois alimentos, perguntando qual deles eles mais gostariam de comer. Em vez de olhar apenas para a comida que as pessoas eventualmente escolheram, eles olharam para o vagar do cursor – um participante pode primeiro começar a direcionar o cursor para o donut antes de desviá-lo na direção da salada. Esse padrão sugeriria que as primeiras preferências da pessoa eram para o donut, mas foram posteriormente anuladas por outras considerações.

Aqui está o que eles encontraram. Em média, as pessoas respondem ao sabor mais rápido do que à saúde – cerca de 9% mais rápido. Em outras palavras, as pessoas inicialmente direcionavam o cursor para o que consideravam alimentos saborosos, em vez de alimentos saudáveis, tudo o mais. É como se o sabor tivesse uma vantagem injusta ao influenciar nossas escolhas.

Além disso, a diferença de tempo entre responder ao sabor e à salubridade aumentou entre pessoas que, por outras medidas, tinham relativamente pouco autocontrole. Quando as pessoas estão mais necessitadas de ajuda para controlar seus piores apetites, quando estão em momentos de fraqueza, o sabor tem uma vantagem ainda mais injusta.

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É claro que é importante que a comida seja boa. E muitos alimentos saudáveis ​​são deliciosos. Mas às vezes nos deparamos com um trade-off entre uma coisa saudável que sabe bem e uma coisa doentia que achamos que será mais saborosa. Mais frequentemente do que não, devemos provavelmente ficar com a alternativa mais saudável. Infelizmente, nossos cérebros não facilitam isso para nós.

Ninguém disse que o mundo da dieta era justo!

* Publicado anteriormente na Forbes *