O Twitter se iluminou na semana passada com histórias sobre o furacão Florence. Velocidade do vento, resgates corajosos e comunidades se unindo para ajudar os moradores afetados. Também tem havido menção, no entanto, do que podemos chamar de efeito do furacão de Florença sobre o apetite – comer estressado. O que é sobre preocupação, ansiedade e estresse que nos deixam com fome? Ou comer em momentos de estresse realmente tem algo a ver com a fome?
Rotinas e Resolvimentos Disruptivos em Desastres
Se, Deus me livre, você se encontrar no caminho de um furacão (e você pretende ficar e montá-lo fora), há muitos bons artigos aconselhando-o que os alimentos para estocar. [I] De água engarrafada, a carne enlatada e atum, manteiga de amendoim e biscoitos, compras de supermercado estratégicas é essencial.
Mas quando o seu nível de estresse está aumentando na mesma proporção que o nível da água, há mais na equação do que dieta e nutrição. Você pode queimar suas provisões mais rapidamente do que precisa, não porque esteja com fome, mas porque está estressado.
No rescaldo do furacão Sandy, o Huffington Post publicou um artigo intitulado “A Areia 15: Estresse Alimentar Durante a Super Tempestade”, no qual os moradores de comunidades afetadas admitiram seus hábitos de compra impulsivos. [Ii] Encarando as prateleiras parcialmente vazias em mercearias que não haviam sido totalmente reabastecidas, uma mulher admitiu que suas compras incluíam Winter Oreos com creme vermelho coberto de bonecos de neve que ela de repente “teve que tentar”, assim como batatas fritas e salsa. Outras confissões de indulgência pós-furacão incluíram amados mac e queijo, batatas fritas e biscoitos.
O artigo do Huffington Post observou que o rescaldo do furacão Sandy envolveu a experiência comum de “hábitos alimentares bastante extraordinários”. Claro, eles reconhecem que muitas pessoas cozinharam e cozeram para passar o tempo. Mas o artigo também observou que as pessoas de repente se viram olhando para uma despensa abastecida com alimentos que eles normalmente não reconhecem em suas prateleiras. Por quê?
O conforto da comida confortável
Muitas pessoas podem se identificar com a tentação de sucumbir ao prazer culpado de um festival de carboidratos. O fenômeno do conforto alimentar como forma de automedicação está bem documentado.
Jordan D. Troisiet al. (2015) definem alimentos de conforto como alimentos que as pessoas comem em resposta a circunstâncias específicas, para se sentirem agradáveis ou psicologicamente confortáveis [iii] Eles observam que muitas pessoas consomem comida de conforto em um esforço para escapar de emoções negativas, embora a eficácia de tais alimentos tentativa de automedicação é questionável.
Mas a questão é: por que as pessoas que não são geralmente propensas a tal indulgência, cedem a esses padrões alimentares na sequência de desastres naturais?
Pule a salada, passe os Doritos: o estresse situacional comendo
Todos nós estivemos lá. Muitas pessoas comem quando estão sob pressão. Pesquisadores, que estudam esse fenômeno há anos, têm algumas respostas.
Adrian Meule e seus colegas (2018), estudaram o estresse alimentar e o nível de estresse percebido. [Iv] Eles descobriram que a percepção do estresse moderou o vínculo entre o estresse alimentar e o Índice de Massa Corporal (IMC) na medida em que pontuações elevadas no Salzburg Stress Eating Scale (SSES) foram significativamente correlacionados com maior Índice de Massa Corporal em pessoas que estavam sob alto estresse percebido, mas não em pessoas com baixo estresse percebido.
Mas nem todo mundo reage ao estresse comendo mais. Outra pesquisa de Adrian Meule et al. (2018) indica que algumas pessoas comem mais quando estão sob estresse, enquanto outras comem menos. [V] E existem outros métodos de alívio do estresse do que alimentos.
Meule et al. revelam que os fumantes frequentemente relatam o uso de tabaco para lidar com o estresse e, em média, têm um peso corporal menor que os não-fumantes. No estudo sobre tabagismo, Meule et al. concluíram que os fumantes são mais propensos a acender um cigarro em resposta ao estresse do que decidir comer, resultando em diminuição do peso corporal manifestada em fumantes sob estresse. No entanto, depois de parar de fumar, os fumantes prévios podem ter maior probabilidade de ganhar peso, porque eles podem, como seus colegas não fumantes, voltar a comer em vez de fumar como uma resposta ao estresse.
Voltando à normalidade
Nossas orações estão com as comunidades afetadas pelo furacão Florence enquanto elas se recuperam e se recuperam. À medida que os residentes recuperam lentamente um senso de normalidade, a pesquisa e a experiência prática prevêem que suas dietas e regimes nutricionais também o serão.
Referências
[i] https://www.chowhound.com/food-news/188208/hurricane-prep-food-checklist/
[ii] https://www.huffingtonpost.com/2012/11/04/the-sandy-15-stress-eating-superstorm_n_2068503.html
[iii] Jordan D. Troisi, Shira Gabriel, Jaye L. Derrick e Alyssa Geisler, “Pertencimento Ameaçado e Preferência por Alimentos Confortáveis Entre os Ligados com Segurança”, Appetite 90, 2015, 58–64.
[iv] Adrian Meule, Julia Reichenberger e Jens Blechert, “Desenvolvimento e Validação Preliminar da Escala de Comer Estresse de Salzburgo”, Apetite 120, 2018, 442-448.
[v] Adrian Meule, Julia Reichenberger e Jens Blechert (2018) Tabagismo, Estresse Alimentação e Peso Corporal: O Papel Moderador do Estresse Percebido, Uso de Substâncias e Mau Uso 53, no. 13, 2018, 2152-2156.
