Quando a vida é muito doce

Fonte: ambernectar 13 / flickr.com

A Primeira Bebida

Qual é a sua primeira bebida da manhã? Agua? Chá? Café? Booze? Bebidas energéticas? Cada um dá mensagens muito diferentes ao corpo – com resultados que podem durar toda a vida. No caso de refrigerantes açucarados e leites – talvez alguns aromatizados artificialmente – a ligação com diabetes e ganho de peso é factualmente muito forte. De fato, pode haver momentos em que a vida é realmente muito doce.

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É difícil fazer estudos de população a longo prazo nos EUA. Por um lado, os americanos não ficam quietos. Nós nos movemos – embora o desastre econômico de 2008 em diante tenha reduzido nossa agitação ambulante.

As populações européias tendem a ter um maior sitzfleisch – essa tendência a permanecerem colocadas. Então, pesquisadores olharam para Norfolk, Inglaterra, conseguiram que 25 mil pessoas anotassem tudo o que bebiam e quando, por uma semana, seguiram-nos por 11 anos. Ter um sistema nacional de saúde faz com que esses estudos e as idéias que eles fornecem sejam muito mais fáceis de fazer.

No estudo realizado por pesquisadores de Cambridge, o principal resultado chocante foi este – para cada bebida açucarada adicionada por dia, um aumento de 18% na diabetes adulta. Percebido, os resultados foram um pouco mais interessantes.

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Chá e café açucarado? Alguns pedaços não provocaram aumento de diabetes. Bebidas artificialmente adoçadas? Se você controlou o peso, nenhum aumento na diabetes. (Outros estudos acham que comer bebidas açucaradas artificialmente fazem as pessoas comerem mais e ficam mais gordas. Para muitos comendo algo doce = fome aumentada).

Mais interessantes foram os resultados da substituição. Quando as pessoas mudaram de bebidas açucaradas para chá ou café ou água, os riscos de diabetes caíram sensivelmente. Mas isso pode ser realizado realisticamente?

Obtenha-os quando são jovens

A Organização Mundial da Saúde tem muito a dizer sobre o açúcar. Há cerca de quarenta anos de estudos que demonstram:

Mais açúcares adicionados significam maior peso.

Mais açúcares adicionados significa maiores taxas de diabetes.

Mais açúcares adicionados significa maiores taxas de doenças cardiovasculares.

E estes são os efeitos do açúcar sozinho – não apenas o peso adicionado que provoca. Um artigo bem conhecido do US Nurses Health Study encontrou risco cardiovascular crescente – na forma de ataques cardíacos não fatais – com aumento da ingestão de açúcar como variável independente.

As coisas são tão ruins que a OMS passou a recomendar mais de 25 gramas de açúcar adicionado por dia para todos; e considerar os açúcares adicionados como um potencial carcinógeno.

No entanto, mudar a marcha do açúcar é difícil. O marketing de bebidas de açúcar para crianças em todo o mundo funciona – elas realmente as querem. Em breve, os jovens vêem o açúcar como um ingrediente necessário para a comida "saborosa". As crianças vêem milhares de anúncios de bebidas açucaradas e alimentos – muitas vezes antes que eles possam conversar. Mesmo faltando palavras, seu desejo de coisas doces pode ser facilmente esclarecido. Não é surpresa que você encontre xarope de milho de alta frutose em tilenol infantil. Você quer clientes fiéis – quanto mais jovens estiverem viciados, mais você venderá.

Na Índia, as vendas de bebidas açucaradas aumentaram 10% ao ano por quinze anos. No México, 10% das calorias provêm de bebidas açucaradas. O estabelecimento de preferências alimentares na infância é muito difícil de mudar.

Lugares diferentes fazem tentativas variadas para melhorar suas populações. Quando Michael Bloomberg era prefeito da cidade de Nova York, ele tentou podermente diminuir o tamanho máximo de bebidas açucaradas. As tentativas deixaram-no ridicularizado. No entanto, em outras jurisdições, os impostos podem funcionar com mais facilidade. França impõe bebidas açucaradas; assim como a Hungria. Agora, o México, com seus riscos de diabetes cada vez maiores, fez o mesmo.

Contudo, fazer com que os adultos mudem seus hábitos alimentares geralmente é uma luta multi-geracional.

Saúde ou satisfação?

Parte do problema reside na forma como esses problemas são abordados. Nos EUA, pelo menos de acordo com o Supremo Tribunal, o dinheiro é liberdade de expressão. Se os comerciantes desejam vender implacavelmente bebidas açucaradas para crianças, é apenas o jogo das forças do mercado que determina o resultado.

Uma boa idéia, se você não precisa pagar os resultados.

Muitas vezes, a "liberdade de expressão" se torna um grito de reunião para deixar a população ficar mais doente. E, coletivamente, pagamos por isso – cada um de nós, mesmo bilionário plutocratas domiciliados no mercado.

Para o diabetes é um flagelo. Os açúcares adicionados tornam as populações diabéticas. Isso faz da comida um problema de saúde – e uma questão econômica, social e política.

Uma economia saudável exige uma população saudável. As pessoas não funcionam bem quando estão doentes. Mais diabéticos significa aumento dos custos médicos nacionais – e milhões de doenças criaram vidas. Fazendo bebidas açucaradas – e processou alimentos açucarados – as calorias mais baratas no mercado (pense em subsídios agrícolas) tornam os pobres mais propensos a adoecer e permanecerem pobres. Assim, o marketing de açúcar ajuda a provocar desigualdades econômicas – bem como sofrimento físico.

Existem alternativas. As pessoas podem beber água. É barato. Em muitos lugares, a água da torneira é eficaz, eficiente e boa degustação. Também não exige colocar bilhões de garrafas de plástico em aterros sanitários e no oceano.

Em seguida, estão os grandes stalwarts de uma população indigitada, dependente do açúcar e chá, café e chá. Ambos vêm em formas surpreendentemente variadas. Ambos parecem diminuir as taxas de incapacidade, diabetes e doença de Parkinson.

As alternativas saudáveis ​​abundam – e dezenas de milhares de pontos de venda para absorvê-los. Apenas lembre-se de verificar as contagens de calorias – e os açúcares adicionados naqueles lattes deliciosos e energéticos.