A Política da Pizza

Fonte: Ken Eisold

Um novo relatório da Bloomberg observa que, embora algumas partes da indústria alimentar tenham respondido à pressão de agências governamentais e ativistas de alimentos para oferecer opções mais saudáveis, o setor de pizza escolheu em vez disso para lutar.

Relatando isso no The New York Times, Paul Krugman notou o que já se tornou uma história familiar: "O lobby de pizza se retrata como o defensor da escolha pessoal e da responsabilidade pessoal. Depende do consumidor, então o argumento diz, para decidir o que ele ou ela quer comer, e não precisamos de um estado de babá que nos diga o que fazer ".

No entanto, à medida que mais americanos se tornam obesos, tornou-se um problema de saúde pública, que todos acabamos pagando. Além disso, como a maioria das coisas em nosso país, tornou-se um foco de política partidária. Krugman observa que "os estados mais pesados ​​tendem a votar republicanos". Eles estão bem representados no que "os Centros de Controle e Prevenção de Doenças chamam de" cinturão de diabetes "de municípios, principalmente no sul, que mais sofrem com esse problema de saúde particular. Não por coincidência, funcionários daquela região lideraram o impulso contra os esforços para tornar os almoços escolares mais saudáveis ​​".

Com certeza, as crianças, sendo crianças, muitas vezes não gostam de seus espinafres, e passarão com fome até que passem uma Pizza Hut no caminho de casa. Mas esse é apenas o ponto de partida para o que se tornou uma guerra, já que "as principais empresas de pizza se tornaram intensas e agressivamente partidárias. A Pizza Hut dá uma nota notável de 99% de seu dinheiro aos republicanos. "Krugman conclui:" sobretudo, a política da pizza hoje em dia se assemelha àqueles de, digamos, carvão ou tabaco ".

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Em seu livro, Nudge, publicado alguns anos atrás, Richard Thaler e Cass Sunstein propuseram uma abordagem a tais problemas que chamaram de "paternalismo libertário". Ou seja, eles sugerem, "arquitetos de escolha" podem influenciar sutilmente escolhas pessoais. Um dos exemplos que eles oferecem é a organização de alimentos nas cafeterias escolares. Como é exibido e onde é colocado pode induzir os alunos a escolher refeições mais saudáveis ​​- ou biscoitos, batatas fritas e batatas fritas. Nada é forçado, mas os arquitetos de escolha nos ajudam a orientar um curso intermediário entre controle autoritário e exposição aleatória à tentação.

A Pizza Industry trabalha do outro lado, usando publicidade e promoções para influenciar-nos na direção da pepperoni, queijo extra, calorias e gordura, porque é aí que os lucros são. Em ambos os casos, nosso inconsciente está no trabalho, pois acabamos fazendo escolhas sem realmente pensar neles.

Com certeza, não vamos escolher algo que não gostamos. Espinafre provavelmente nunca prevalecerá, pelo menos entre as crianças. Mas quanto mais pensamos em qualquer coisa, mais opções acabamos por ter, e isso é exatamente onde aqueles que querem promover a saúde, especialmente entre as crianças, podem concentrar sua atenção. Além de drogas, poderíamos trabalhar no desenvolvimento de opções que ajudarão os "arquitetos de escolha" a dirigir as crianças para a saúde.

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Tem que funcionar abaixo do radar. Se as pessoas sentem que estão sendo controladas, elas se rebelarão e as indústrias de alimentos cujos lucros estão em risco irão ajudá-los a lutar. Em um ambiente hostil à saúde, a consciência nos ajuda a escolher com sabedoria. Mas, normalmente, deixamos nossas mentes seguir o caminho da menor resistência.