Não é necessariamente assim …

Ouça os especialistas, mas use seu bom senso.

Este é o primeiro de uma série de blogs cujo objetivo é capacitar os leitores a serem consumidores céticos de conselhos oferecidos pelos especialistas – inclusive eu! Nesse mundo tecnológico de sobrecarga, é fácil ser superado pelo dilúvio de informações que nos bombardeiam. Sim, ouça os especialistas, mas use o bom senso.

Quando comer

No dia anterior ao Dia de Ação de Graças, eu estava lendo um conhecido jornal nacional enquanto fazia exercícios em minha bicicleta estacionária quando me deparei com um artigo sobre como evitar ganhar peso durante a temporada de férias. O autor aconselhou aqueles que iriam participar de uma festa de férias para comer um café da manhã substancial, como forma de não comer demais no final do dia. Infelizmente, a festa de Ação de Graças não depende de fome, mas de expectativas sociais. Não sei por que sugerir que comer duas refeições grandes seria mais emagrecedor do que comer uma grande, mas foi o que foi recomendado.

O artigo enfatizou a ingestão de um café da manhã substancial, comendo menos à medida que o dia avança e comendo com moderação à noite. Em outras palavras, “coma como um rei de manhã e um pobre à noite”. Tanto quanto posso dizer, não há evidência científica que sustente essa visão.

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Vamos considerar os padrões alimentares nos Estados Unidos versus os da Espanha, que são tão diferentes quanto suas taxas de obesidade.

Fonte: Jody Horton / Southern Living

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Os americanos comem o dia todo e jantam cedo, talvez às 6 ou 7 da noite. Na Espanha, por outro lado, a tradicional refeição da manhã é escassa, o almoço é geralmente seguido de um cochilo de uma ou duas horas e jantar. grande, principal refeição é comido à noite, muitas vezes 10 pm ou mais tarde. Se o conselho de não comer no final da noite fosse verdade, seria de esperar que os cidadãos de Espanha fossem significativamente mais obesos e obesos do que os dos Estados Unidos.

No entanto, quando se olha para os dados, o inverso é verdadeiro. Cerca de 50 por cento da população espanhola está acima do peso, enquanto mais de 70 por cento da população americana é. Aproximadamente um em cada seis espanhóis são obesos (15%), enquanto mais de 35% dos americanos são afligidos de forma semelhante. Então, ou as estatísticas não são verdadeiras, ou fomos vendidos uma conta de mercadorias pela indústria de café da manhã e profissionais bem-intencionados.

O que comer

Comer alimentos ricos em gordura, como queijo, certamente causará ganho de peso. Então, vamos checar os franceses, para quem o bom queijo é um modo de vida. Descobrimos que as taxas de obesidade na França, embora subindo, ainda são significativamente inferiores às dos Estados Unidos.

Fonte: GreatLifeandMore

A diferença é que os franceses comem com moderação , enquanto nós americanos comemos muito. Então, se comer tarde da noite e alimentos com alto teor de gordura, como queijos, não levam ao ganho de peso, qual poderia ser a razão pela qual tantos americanos têm excesso de peso? Que tal uma coisa tão radical quanto o fato de os americanos comerem 3+ refeições de alto teor calórico por dia e estarem constantemente comendo?

Isso faz sentido? Sim.

Poderia ser verdade? Possivelmente.

Como você pode descobrir? Tente comer moderadamente duas a três vezes por dia e use o bom senso.

O que quero dizer com “use o bom senso”?

Vários anos atrás, ajudei a direcionar vários programas de perda de peso e distúrbios alimentares na Scripps Clinic. Durante esse tempo, meus colegas e eu vimos milhares de mulheres e homens lutando para perder peso. Ao longo das décadas, o ethos mudou de comer sem gorduras , de não comer carboidratos , e agora está no meio de outro balanço para quem sabe onde.

Lembro-me de uma paciente chegando ao meu consultório e animadamente me dizendo que havia encontrado a resposta. Ela estava evitando todas as gorduras. Ela foi para outro quarto, foi pesada pela minha enfermeira e voltou visivelmente chateada. Ela ganhou quatro quilos ao longo de um período de duas semanas. “Mas eu não estou comendo nenhuma gordura”, ela proclamou.

Então, eu perguntei: “O que você comeu no café da manhã hoje?”

“Seis bagels com geléia”, ela orgulhosamente relatou, “mas sem manteiga, sem queijo cremoso, nenhum tipo de gordura!”

Fonte: Veggate

Um bagel médio de 3,5 polegadas de diâmetro contém aproximadamente 300 calorias.

Uma colher de sopa de queijo creme normal tem 50 calorias, enquanto uma pequena porção de manteiga tem apenas 40.

Meu paciente trabalhadora estava comendo 1800 calorias no café da manhã.

Mas sem gordura!

Avance 10 anos e o ethos mudou. Agora os carboidratos são o inimigo. Outro paciente, desta vez um homem, estava seguindo um programa de alto consumo de proteína da variedade Atkins.

Ele se apresentou, orgulhosamente anunciando que estava evitando diligentemente todos os carboidratos: pão, macarrão, batatas, etc. Ele se permitia uma salada verde no jantar. Mais uma vez, entrei no provador, na balança e voltei ao meu consultório perturbado – até seis libras em um mês.

Pedi a ele para relatar sua ingestão de alimentos para o dia anterior.

Café da manhã: Uma omelete de quatro ovos com bacon (sem torradas ou batatas).

Almoço: Um cheeseburguer de bacon duplo e uma coca diet. Mas, ele orgulhosamente me disse: “Eu não comi os pães – apenas as coisas por dentro e sem batatas fritas”.

Jantar: uma salada Caesar com molho de queijo azul (mas sem croutons), e um bife T-bone de 12 onças.

Sobremesa: Uma ajuda moderada de quatro diferentes queijos comidos com garfo e faca (sem bolachas).

Este cavalheiro completamente comprometido estava comendo 4.000 calorias por dia derivadas totalmente de proteína e gordura. Mas sem carboidratos!

O que essas histórias significam?

Isso significa que essas pessoas espertas e trabalhadoras se renderam aos especialistas e estavam pagando o preço.

1. Elefantes comem nada além de salada (sem molho).

2. As baleias comem apenas peixe cru (sem molho tártaro).

Bottom line: Você não pode comer quantidades ilimitadas de qualquer tipo de alimento e perder peso!

Mas você já não sabia disso?