Não se treine como um cão

Hoje em dia, há uma grande ênfase em apreciar o lado animal da natureza humana. Somos advertidos de respeitar o poder do nosso cérebro de lagarto e de considerar como respondemos aos estímulos de maneira instintiva. Devemos nos treinar como um cachorro para melhorar nossos hábitos, dizem os especialistas.

Eu concordo que o elemento animal da natureza humana é um fator em tudo o que fazemos.

Mas às vezes, eu acho, negligenciamos as maneiras pelas quais as pessoas diferem dos animais. As pessoas são emocionadas pela imaginação, crença e conhecimento. Eles podem considerar o passado e o futuro. Eles podem fazer mudanças em seu comportamento fora da razão, de uma forma que os animais não podem fazer.

Eu tive uma experiência recente como essa. Em março, fiquei intrigado com o título do livro de Gary Taubes , Why We Get Fat: E o que fazer sobre isso , e quando eu passei por ele, eu vi que Taubes escreve muito sobre insulina. Porque minha irmã é diabética Tipo 1, fiquei muito interessada em insulina. Então eu leio o livro.

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Eu terminei o livro em dois dias e, quando eu terminei, eu mudei completamente minhas crenças sobre os elementos, uma dieta saudável e meus hábitos alimentares reais. Eu estava pensando e comendo um caminho por anos – agora, durante a noite, tudo mudou.

Entre outras mudanças, embora eu não estivesse comendo muito açúcar, em relação a muitas pessoas, desisti do açúcar, e nem era difícil. Depois do que eu li, e o que eu acreditava agora, não queria comer açúcar.

Isso parece tão difícil, mas, como abstêmio , e com esse novo conhecimento, descobri que não era difícil. Na verdade, era mais fácil desistir do que tentar se livrar de um nível baixo. (Excepto ketchup. Ainda comendo ketchup.) Eu também fiz outras mudanças gigantes.

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Agora, o argumento de Taubes sobre "por que ficamos gordurosos" é controverso. Muito controverso. Você pode discordar! Esta controvérsia me surpreendeu, porque pensei que os elementos básicos de uma dieta saudável eram mais ou menos inquestionáveis. Tal como "uma caloria é uma caloria é uma caloria". Sempre me perguntei como isso poderia ser verdade, dado que parecia obviamente contraditório com a experiência comum, mas não sabia que isso foi debatido seriamente ou por quê.

O fato de haver controvérsia sobre a maquiagem de uma dieta saudável é importante. Comparado com quarenta anos atrás, muitos outros americanos são obesos ou têm diabetes ou outros problemas de saúde relacionados. (Então: 1 em 7 americanos obesos, 4 milhões de diabéticos, agora: 1 em 3 americanos obesos, 20 milhões de diabéticos.) Por quê? O que mudou em tão pouco tempo com um resultado tão grande? Esta questão é tão crítica, e está em disputa.

Por isso, fiquei muito feliz em ver Gary Taubes e o Dr. Peter Attia lançar uma iniciativa sem fins lucrativos, a Nutrition Science Initiative (NuSI). Seu objetivo é facilitar e financiar a pesquisa para resolver questões relacionadas à relação entre dieta, obesidade e doenças crônicas.

Para as pessoas, as idéias são importantes. Se, com base no que eles assumem, é ciência sólida, as pessoas acreditam que comer X ou Y ou Z é saudável, essa crença é susceptível de influenciar seu comportamento. Portanto, é importante que a ciência que molda esse comportamento seja precisa.

É isso que o NuSI vai enfrentar.

Através da magia da internet, entrei com Gary Taubes e Peter Attia, e estou entusiasmado por servir no Conselho de Assessores da NuSI, para ajudar a divulgar o trabalho que estão fazendo, usar ciência rigorosa para responder a pergunta simples e essencial: o que é uma dieta saudável?

E quanto a você? Você já leu um livro, viu um filme ou teve uma conversa ou experiência que transformou completamente seu comportamento? De falar com pessoas que eu conheço, isso parece mais comum do que você pensa.