Aparentemente, você é o que você (prefere) comer. A pesquisa revela uma ligação entre preferências de gosto e personalidade. E os resultados sugerem que o amargo não é melhor. Um estudo demonstra uma correlação positiva entre uma preferência pelo sabor amargo e características tóxicas.
Então, da próxima vez que você sair para comer com seu parceiro, colega de trabalho, membro da família ou até mesmo um conhecido, assumindo que eles não estão em uma dieta rigorosa, chute de saúde, ou olfactorally comprometido devido a um resfriado, o que eles ordem? E você deveria estar preocupado?
Jantar e bebidas com um diagnóstico
Obviamente, em uma data, você não quer tirar conclusões precipitadas e realizar um diagnóstico de poltrona em seu companheiro de jantar. Ainda de acordo com a pesquisa, encomendar um gim-tônica, em oposição a uma opção mais doce, pode indicar traços de personalidade tóxicos.
Claro, há mais na equação. Os resultados do estudo psicológico não são diretamente transferíveis para determinados indivíduos. Mas certamente é interessante seguir desenvolvendo pesquisas sobre o que nossas preferências alimentares potencialmente revelam sobre nossa personalidade.
Bitter não é melhor: uma ligação entre gosto pessoal e traços tóxicos
Um par recente de estudos de Sagioglou e Greitemeyer demonstrou uma ligação entre preferências de gosto amargo e traços de personalidade tóxicos. [I] Seu manuscrito não editado, que foi aceito para publicação, contém uma riqueza de informações, incluindo discussão de descobertas de pesquisas anteriores, ligações entre preferências alimentares, práticas, experiências e personalidade.
Seus sujeitos, parte de uma grande amostra comunitária com diversidade significativa em termos de idade e nível de ensino (do ensino médio ao doutorado), auto-relataram preferências de gosto e também responderam a várias questões de personalidade destinadas a avaliar narcisismo, psicopatia, maquiavelismo, e sadismo, entre outras características de personalidade.
Os resultados revelaram uma ligação entre a preferência pelo sabor amargo e os traços de personalidade malévolos, com a associação mais robusta que se descobriu estar com a psicopatia e o sadismo. Em comparação com as preferências de sabor salgado, doce e azedo, preferências de sabor amargo foram o mais forte preditor de ambas as características.
Sabor pessoal e traços de personalidade
Os pesquisadores relatam que, até onde sabem, este é o primeiro estudo que liga as preferências do sabor aos traços anti-sociais, embora pesquisas anteriores tenham examinado correlações entre preferências de gosto e personalidade.
Mas tem mais. Sagioglou e Greitemeyer observaram que a preferência pelo gosto amargo, além da correlação com os traços escuros, também era um preditor significativo de abertura a experiências e extroversão. A amabilidade estava positivamente ligada à preferência por alimentos doces, mas não por alimentos amargos.
Preferência Alimentar versus Prática
Ao estudar a preferência alimentar, Sagioglou e Greitemeyer observam a distinção entre preferência e prática. Eles apontam, por exemplo, que algumas pessoas evitam os alimentos desejados que são caros ou engordam, enquanto consomem outros alimentos para serem sociais ou saudáveis. Eles também observam que alimentos populares como pimenta, cerveja, vinho e café são inicialmente aversivos, mas se tornam sabores adquiridos através de exposição e consequências sociais.
Depois, há a questão da sensibilidade alimentar, bem como a experiência – ocasionalmente resultante do consumo inadvertido. Talvez você tenha descoberto da maneira mais difícil que a substância verde em sua refeição não era abacate mas wasabi (passe a caixa de lenços de papel, por favor!)
Gosto de sensibilidade e experiência
Você sem dúvida compartilhou refeições com uma grande variedade de paladares exigentes. Alguns acompanhantes de restaurantes impressionam você com sua capacidade de detectar uma infinidade de aromas e sabores em uma taça de vinho, enquanto outros fazem uma grande produção de pedidos e até mesmo alimentos pré-temperados com temperos, molhos e sal. Em outras palavras, diferimos em relação à sensibilidade gustativa.
Sagioglou e Greitemeyer notam que supertasting , definido como um aumento da sensibilidade ao sabor amargo, está ligado a um maior grau de emotividade em seres humanos, bem como em ratos. Nontasters supostamente experimentam uma maior quantidade de relaxamento do que as pessoas que podem provar.
E reconhecendo que a preferência pelo gosto é diferente da experiência do sabor, os pesquisadores observam que as experiências com o gosto amargo estão ligadas à hostilidade interpessoal e aos julgamentos morais mais duros. Experiências de bom gosto, por outro lado, estão ligadas à amabilidade e à intenção de ajudar.
Você toma café com seu creme e açúcar?
Você pode estar se perguntando quais alimentos amargos os estudos de gêmeos examinaram. Itens com as maiores classificações de amargura incluem cerveja, rabanete, café, água tônica e aipo. No entanto, esta pesquisa também examinou a maneira como os alimentos são consumidos – o que explica, por exemplo, o fato de que algumas pessoas bebem café com leite e açúcar, o que neutraliza com sucesso o sabor amargo. O sabor de outros alimentos também pode ser transformado.
Um final agridoce
Não há nada de errado em perceber se a preferência do seu parceiro após o jantar é café preto ou crème brulee, ou notar uma preferência por chocolate escuro versus chocolate ao leite. No entanto, se a seleção é amarga ou doce, certifique-se de temperar suas observações com um grão de sal.
Referências
[i] Christina Sagioglou e Tobias Greitemeyer, “As diferenças individuais nas preferências de gosto amargo estão associadas à personalidade anti-social”, Appetite (2015), doi: 10.1016 / j.appet.2015.09.031.
