Nossa mesa na sala de jantar do hotel me deu a visão de uma mulher bastante grande sentada calmamente, observando sua amiga comer com várias doses do buffet de café da manhã. O que fez o comportamento dessa mulher um tanto estranho foi que as ofertas aparentemente infinitas do buffet de café da manhã faziam com que a maioria das pessoas comesse vários cursos, desde cereais mundanos, frutas ou iogurte até elaborar quiches, saladas, peixes defumados, omeletes feitos sob medida e pastelaria. O companheiro gorging estava demolindo vários pratos de comida (ela não era exatamente fina), enquanto o não-comedor assentiu com a cabeça, mas permaneceu com a boca fechada com força, como se uma vez que ela abriu, talvez ela começasse a comer.
Perguntei-me: "Será que ela apenas teve uma cirurgia bariátrica para que ela pudesse comer apenas pequenas porções?" Meu motivo para pensar isso resultou de uma conversa com meu sobrinho, que teve uma cirurgia bariátrica há um ano e meio antes. Ele me contou o quão difícil era jantar com os outros porque o estômago de marshmallow reduziu severamente a quantidade de comida que ele podia comer. Ele tinha que fingir comer e beber normalmente quando levava os clientes para jantar, mas às vezes sentia-se socialmente isolado por causa da restrição à ingestão de alimentos.
Perder peso é um curso de obstáculos com a dieter confrontando situações intermináveis que podem fazer com que o plano de alimentação mais saudável seja descartado ou apenas parcialmente seguido. Dieters precisam de força de vontade, atenção plena, vontade de assumir comportamentos novos e quase rituais. Agora comendo pequenas porções, exercitando diariamente e sem comer quando não estão com fome? É um novo ajuste que pode ser muito difícil ao jantar com outros que prestam pouca atenção ao quanto eles comem, ou se eles estão comendo fora de fome ou simplesmente porque os alimentos são apresentados … do jeito que o paciente bariatric pós-operatório deve funcionar .
Recentemente eu estava em um passeio de um dia que incluiu uma visita a um centro comunitário multicultural. À medida que nosso grupo entrou no prédio depois de um longo passeio de ônibus, nos ofereceram uma variedade de alimentos étnicos, além de café, bolos e frutas. "Não se preocupe com a pequena quantidade de comida", disse o nosso guia, "este é apenas um lanche. O almoço será servido mais tarde. "O grupo se alinhou para provar os alimentos. "Alguém está com fome?", Perguntou ele. Eu duvidava, mas o grupo comeu ansiosamente (bem, quase todos comeram enquanto tirava fotos porque não estava com fome …). À medida que o dia progredia, um enorme buffet de almoço foi servido e engolido, e no final da tarde foram servidos diferentes pastéis étnicos e sucos frios.
Se alguém em nosso grupo fizesse dieta ou simplesmente se abstenha de ganhar peso, teria sido difícil resistir às muitas oportunidades de comer. E não comer quando todos os outros puderam ter sido uma experiência solitária e alienante.
Programas residenciais de perda de peso, como o Canyon Ranch, em parte, porque as pessoas que fazem dieta são parte de uma comunidade. Um participante come o mesmo alimento com baixas calorias, muitas vezes em uma mesa comunitária, participa de exercícios em grupo e ouve palestras sobre alimentação consciente, relaxamento e evitação de "tentações" alimentares. Mas quando a estadia residencial termina, a bolha idílica da perda de peso do grupo está quebrada. De repente, a dieta não tem mais a companhia de outros que compartilham sua restrição calórica, mas deve tentar manter esses comportamentos restritos no meio de outros comendo o que quiserem.
A dificuldade de fazer isso pode ser menos apreciada, exceto pelos próprios dieters. Não só eles devem ser continuamente sensíveis à ingestão de alimentos, bem como a necessidade de se exercitar com freqüência; eles são muitas vezes agredidos pela insistência de outros para "quebrar sua dieta", apenas uma vez, porque, "É uma ocasião especial!" "Às vezes, talvez muitas vezes, são repreendidos por fazer os outros parecerem ruins porque sua autodisciplina contrasta fortemente com a falta de atenção dos que os rodeiam. Talvez seja por isso que notei o solitário não-comedor na sala de jantar. A falta de comida contrastava dramaticamente com a ingestão alimentar aparentemente interminável de seu companheiro.
Os especialistas em obesidade falam sobre aceitar e seguir um novo e saudável estilo de vida se o dieter quiser perder peso e manter essa perda. Outra maneira de colocá-lo é que o dieter deve "converter" para uma nova maneira de comer. Alterar drasticamente o comportamento alimentar, ou seja, converter-se a uma ideologia alimentar diferente, é bastante comum nos dias de hoje. As pessoas tornam-se vegetarianas, veganas, sem glúten, palatolíticas, entusiastas de alimentos crus, juicers ou membros de um grupo religioso com rigorosas regras alimentares. Uma vez comprometido (ou convertido) com a nova ideologia alimentar, o conversor segue as regras: os vegetarianos não vão aos restaurantes de carnes, e os muçulmanos não comem durante o horário de luz do mês do Ramadã. Na verdade, pesquisas mostram agora que os relacionamentos de namoro florescem ou a soltura em relação à ideologia alimentar de um parceiro potencial, porque um vegano e um comedor de carne podem ser incompatíveis para relacionamentos de longo prazo.
A conversão para um estilo de vida saudável, com manutenção de peso ou perda de peso deve, idealmente, dar ao acesso dieter a uma comunidade que segue um estilo de vida semelhante. Se a dieta pode encontrar outros que entendem e apoiá-los na aderência a um estilo de vida alimentar e alimentar que irá manter um peso saudável, eles podem ter sucesso em fazê-lo. O problema é que, ao contrário dos veganos, adeptos de alimentos crus ou comedores sem glúten, os indivíduos que seguem um padrão de alimentação saudável e exercício são efetivamente anônimos exceto as pessoas que escrevem blogs no assunto ou oferecem ajuda profissional. E mesmo que um vegano ou alguém que mantenha o kosher rejeitará os alimentos oferecidos invocando um sistema de crenças alimentares, nunca ouvi um "comedor saudável" invocar um sistema de crenças alimentares saudáveis e dizer: "Desculpe, mas essa comida tem muito açúcar / gordura / calorias, e então não consigo comer. "
