Recentemente, participamos de um Seder, e aposto que muitas pessoas concordam: um jantar chique com crianças pequenas é um pesadelo. As pessoas são deliciosas, a comida é boa, e as crianças são perfeitamente normais, mas as horas se arrastam, pontuadas por crianças gritando, copos quebrados, adultos agitados e um host ou hostess completamente frustrados. Frango cozido demais, legumes frios e suco de uva na toalha de mesa branca. Apenas mais uma páscoa terrível. Por que esta noite é diferente de todas as outras noites? Não é realmente; nós apenas nos esforçamos mais para encaixar as pessoas pequenas nas expectativas dos adultos e o resultado é um pandemônio. Quase toda vez que eu me junto de familiares ou amigos para uma refeição com seus pré-escolares, eu me arrependo.
IMHO, uma tempestade perfeita foi criada, fazendo refeições com meus netos e pequenos amigos infelizes. Há dois fatores: primeiro, as narrativas de dieta onipresentes e em guerra entre os adultos sobre o que constitui alimento saudável. E segundo, a crença coletiva de que um jantar em família onde todos se sentam em um lugar e comem juntos ao mesmo tempo é essencial para a felicidade da família. O resultado é que crianças rabugentas, preparadas para a batalha, são levadas à mesa preparadas para o conflito. “Eu não gosto de frango”, começa antes mesmo de o tush bater na cadeira. “Você apenas tem que prová-lo”, diz o pai, enquanto a criança pega uma faca para lançar seu irmão.
Vou discorrer sobre narrativas de dietas e jantares sitiados e proponho um truque para sair desse padrão infeliz.
Apesar ou por causa da epidemia de obesidade, aquecimento global e preocupações com o bem-estar animal, os americanos são fascinados por dietas. A atual moda de jour é a dieta keto, uma variante da antiga dieta de Atkins, que promove principalmente a ingestão de gordura e proteína para mudar o corpo da queima de carboidratos para energia e queima de gordura corporal. Isso ocorre naturalmente em corredores de maratona quando eles “batem na parede”, nas últimas milhas de uma corrida. Também ocorre no diabetes tipo 1, quando os níveis de açúcar no sangue caem muito baixo. Agora eu posso identificar um técnico à distância. Ele é muito magro e veste uma camiseta preta ou uma camiseta de manga comprida, com jeans pretos magros. Isso pode ser accessorized com um relógio da Apple ou um cronômetro suíço de dez mil dólares. Ele, geralmente ele, não vai comer nada com carboidratos. No entanto, parece que muitos dos meus amigos e colegas são vegans fundamentalistas, glúten-fobes, ou alérgicos a tudo, de brócolis a alecrim. Múltiplas sensibilidades químicas permitem que as pessoas evitem Dawn, aromas e sabonetes. É difícil organizar uma reunião de alimentos porque cada adulto tem uma lista de prós e contras. Sem brownies, com certeza!
Em seguida, há pesquisas mostrando que as famílias que se sentam juntas para uma refeição por dia sem tempo de tela podem ser mais felizes ou mais estáveis do que as famílias que não o fazem. Isso soa bem!
No entanto, no meu pequeno universo, o resultado é que o jantar é um pesadelo. A Páscoa é especial por causa da toalha de mesa e suco de uva vermelha, sem mencionar a expectativa de uma discussão ou leitura prolongada na mesa. As crianças já estão cheias de suco açucarado antes delas… Eu não acho que você pode chamar isso de sentar. Eles se empoleiram, ficam em pé ou sobem na mesa. Os pais dizem que você tem que tentar pelo menos uma mordida de tudo. “Eu não gosto de nada de laranja ou verde”, lamenta o garoto de 4 anos. Os pais observam vigilantemente, a criança sentiu o gosto do vegetariano? Geralmente não. As crianças parecem querer o arroz branco ou as batatas, derramadas copiosamente no chão, enquanto as pegam da vasilha da mesa sobre a mesa. Não há tempo para qualquer conversa adulta e muito menos um serviço.
Aqui está minha proposta: Vamos perder o jantar da família por um tempo, como um esquema de treinamento. Não para sempre. Para treinamento. Esta é uma proposta para desintoxicar conflitos de refeições, eventualmente para tornar a comida divertida novamente.
A dieta de Judith Lipton para crianças planeja: Abolir o horário das refeições.
1. Jogue fora tudo na cozinha com açúcar granulado ou xarope de milho rico em frutose.
2. Pese as crianças antes de começar. Repita no máximo uma vez por peso em uma semana, não antes.
3. Siga os conselhos básicos de Michael Pollan para comer boa comida, principalmente plantas. Isso começa na mercearia. Não coloque nada em seu carrinho com açúcar, xarope de cana ou ingredientes que você não possa ler e entender. Se você não fez exame de O-Chem na faculdade, melhor ainda, porque você ficará com substâncias como maçãs, cenouras ou beterrabas.
4. Coloque uma variedade de boa comida em uma assadeira em um lugar onde os cães ou gatos não vão chegar, mas as crianças podem ver e alcançá-lo.
5. Inclua legumes picados, frutas frescas. Nozes. Mordidas de queijo. Fatias de ovos cozidos. Pedaços de carne, como salsichas orgânicas. Copos de iogurte. Coloque qualquer coisa na bandeja que seja saudável e nutritiva. Rosquinhas integrais sem açúcar. Fatias de cenoura. Espasmódico, carne ou peru.
6. Você pode aumentar a proteína em lanches sem comprar suplementos caros de proteína e creatina. Faça suas próprias barras de energia e donuts, com farinhas orgânicas, manteigas, frutas, ovos e leite.
7. Coloque algumas garrafas de água perto da bandeja. Você pode comprar caixas de leite UHT que tolera não ser refrigerado e é fácil de beber com um canudo.
8. Fotografe a bandeja.
9. Ignore a comida por 4 horas. Não se preocupe com uma bagunça. Brinque com as crianças.
10. Tire uma nova foto após cerca de 4 horas. Você pode olhar para ver o que está faltando. Não comente com as crianças. Jogue fora ou dê ao seu cão qualquer carne perecível ou petisco de laticínios (a menos que tenha chocolate ou cacau). Reabastecer os perecíveis,
11. Vá sobre o seu dia. Mantenha os alimentos de alto valor disponíveis para o pastoreio, mas não mencione uma palavra sobre isso para as crianças. A ideia é deixá-los comer ou não comer como quiserem, mas sem pressão e certificando-se de que o que está disponível é saudável.
12. No final do dia, certifique-se de que eles o ajudem a limpar.
13. Continue assim. Eles não vão morrer de fome.
14. Sem sorvete, xícaras de manteiga de amendoim ou recompensas ou sobremesas. Tire fotos para documentar o que elas gostaram ou não.
15. Não force sua paixão atual por seus filhos. Forneça-lhes opções saudáveis para alimentos de alto valor e deixe sua ideologia pessoal e familiar de fora.
Pode levar vários meses para desintoxicar o conceito da mesa de jantar. Não se preocupe: no momento em que as crianças forem para a faculdade, elas poderão se sentar em uma lanchonete. A idéia-chave é reduzir os conflitos por comida, reduzir as demandas e a resistência. Não lhes ofereça opções senão saudáveis, e depois não passe. Garanto-lhes que não morrerão de fome ou desaparecerão, e dentro de um ano você terá o potencial para fazer refeições tranquilas, sem drama. Talvez isso aconteça a tempo para a Páscoa ou o Ramadã, a Páscoa ou o Dia da Terra, 2019.
