Adoro cozinhar, mas nem sempre gostei. Como muitas pessoas, sofri de uma versão leve de mageirocophobia – o medo de cozinhar. No meu caso, eu estava relutante em tentar novas receitas e me senti ofuscado por cozinhar quando crucificado pelo tempo. As refeições familiares como macarrão e hambúrgueres não foram problema. Eu pagaria com saudade através de livros de receitas e assistiria episódios da Food Network. Parecia haver uma enorme diferença entre querer cozinhar e fazer acontecer.
Por que isso Importa? Cozinhar pode fazer você um comedor mais atento. Os restaurantes não estão fazendo nossa cintura com nenhum favor. Eles nos dão enormes porções e enganosamente, criações de aparência inocente que são simplesmente insalubres. Cozinhar um prato você ajuda a saber exatamente o que está nele – o que lhe dá um indicador muito mais preciso de quão saudável é. Além disso, é difícil consumar de forma irreparável um prato com o qual você colocou tempo e energia. Quando você cuida conscientemente, você aprende a saborear para obter as especiarias e o sabor apenas certo. Isso ajuda você a saborear-para estar mais em sintonia com o sabor e emocionalmente investido em aproveitar a refeição.
Eu ouvi a teoria de que, se você pode ler uma receita, você pode cozinhar. Então, por que é que tantos homens e mulheres muito inteligentes ficam sobrecarregados, jogam suas mãos no ar e se consideram incapazes na cozinha? Há muitas coisas que impedem o caminho. Em parte, pode ser o perfeccionismo. E se este prato não sair, é certo? É muito difícil para muitos de nós não ser bons em alguma coisa na primeira tentativa. Para não mencionar que todas as mudanças são difíceis. Tentando algo novo, em geral, pode causar ansiedade.
Se você sentir que não tem tempo, você não está sozinho. Esta é uma justificativa comum (e motivo legítimo) para evitar cozinhar. Tentando uma nova receita, adiciona-se concentração, tempo e esforço para obter o jeito. Pense em quão facilmente (quase sem mente) você pode juntar uma receita que você fez há anos. Considere que muitas refeições simples podem ser juntas em 10 minutos ou mais, menos tempo do que é preciso para dirigir para um restaurante. Rachael Ray pode fazer uma refeição do início ao fim em 30 minutos de apartamento.
Se você quiser se tornar um comedor mais atento, faça uma tentativa de cozinhar.
1) Infelizmente, há a percepção de que a culinária é um fardo e uma tarefa difícil. Até que nós voltemos isso em nossas mentes, sempre estaremos tentados a sair para jantar ou a pedir. Reconheça que cozinhar pode ajudá-lo a ser um comedor mais atento. É uma ferramenta essencial para gerenciar seu peso.
2) Encontre a receita certa. Escolha uma nova receita simples. Eu li recentemente Light & Delish, uma "bookazine" que possui 400 calorias ou menos receitas. Essas receitas não pedem ingredientes selvagens. A maioria deles pode ser encontrada diretamente em seu gabinete. Não só as receitas são deliciosas, como o nome sugere, mas é gerenciável e consciente do conteúdo calórico e ingredientes saudáveis. As receitas mostram que, quando a comida é saudável, você pode comer porções maiores e você não precisa estar com fome. Esta semana eu fiz, Healthy Makeover Meatloaf http://www.delish.com/recipefinder/healthy-makeover-meatloaf-ghk1107
3) Tenha a mente aberta. Coloque seu auto perfeccionista em espera. Se não funcionar, está tudo bem. Tenha um senso de humor e um plano de back-up se tudo mais falhar.
4) Pré-cozimento. Leia toda a receita do início ao fim várias vezes antes mesmo de considerar cozinhar. Faça-se muito familiar com as instruções. Muitas vezes, recebemos a metade da receita apenas para descobrir que a fizemos na ordem errada, porque não demoramos a ler completamente isso. Compre todos os ingredientes vários dias antes de começar. Ir para a loja pode ser cansativo e sabotar sua vontade de cozinhar. Não há nada mais frustrante do que perceber que você está faltando um item ou dois. Felizmente, cozinhar também pode poupar dinheiro. Em alguns casos, pode ser menos dispendioso do que o fast food.
5) Cozinhe juntos. Eu nomeei uma das minhas novas receitas favoritas, "Sara's Casserole". Minha amiga Sara chegou para mim um dia quando eu estava muito abaixo do tempo. Eu elogiei muitas vezes e pedi a receita mais de uma vez. Ela percebeu, em algum nível, que eu tinha mageirocophobia e me oferecei para vir e fazer isso comigo. Ele tirou completamente o fator de intimidação da nova receita, o que acabou por ser incrivelmente fácil. O saboroso nem sempre é igual. Agora é uma das minhas receitas básicas. Então, fazer uma nova receita com um amigo pode ajudá-lo a se aproximar em vez de evitar cozinhar.
6) Faça o seu prato para uma audiência de apoio. Se o seu cônjuge é um comedor exigente ou tiver dificuldade em mudar, eles podem não ser o melhor caso de teste para sua nova receita.
7) Dê um desafio de 30 dias. Experimente pelo menos uma receita nova a cada semana durante esse período. Veja se simplesmente trocar algumas refeições no restaurante para refeições caseiras ajuda você a ser um comedor mais atento.
Fico feliz em dizer que supero completamente minha ansiedade em relação à culinária. Eu não me sinto mais aborrecido pela cozinha. Na verdade, estou começando a criar minhas próprias receitas. A culinária consciente é uma das ferramentas que eu uso para me fazer um comedor mais atento. Então, se você vir uma receita com mais de três ingredientes e dizer "esquecer", não se preocupe, há esperança.
Susan Albers, Psy.D., é uma psicóloga clínica licenciada, especializada em questões alimentares, perda de peso, preocupações de imagem corporal e atenção plena. Ela é autora de 50 maneiras de aliviar-se sem alimentos , comer conscientemente, comer, beber e estar atento, Mindful Eating 101 e um blogueiro Huffington Post. Seus livros foram citado no Wall Street Journal, O, Oprah Magazine, Natural Health and Self Magazine e no programa de TV Dr. Oz. Visite Albers online em www.eatingmindfully.com
