Quando a "Prova do Pudim" não está na Alimentação

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O provérbio proverbial, "A prova do pudim está no comer" remonta a vários séculos e foi atribuído a Cervantes em seu Dom Quixote , embora alguns acreditam que foi uma tradução errada do espanhol original. "Prova" neste caso significa "teste" e o que isso significa é que temos que colocar algo em teste ou teste para conhecer seu valor. Você encontrará o novo livro de David L. Katz, Disease Proof , um valioso contendor.

David L. Katz, MD, MPH é o diretor fundador do Centro de Pesquisa de Prevenção de Gripe Yale da Universidade de Yale, editor-chefe do jornal Childhood Obesity , e autor ou co-autor de mais de 100 jornais profissionais e quinze livros. Aliás, para aqueles com um interesse especial na nutrição, não existe um livro melhor ou mais abrangente do que a Nutrição do Dr. Katz em Prática Clínica (2008).

Desta vez, com seu co-roteirista, Stacey Colino, o Dr. Katz escreveu uma abordagem prática muito legível e psicologicamente mental para manter a saúde nesta época de obesidade epidêmica, diabetes tipo II e doenças cardíacas. Até o ano de 2050, por exemplo, de acordo com os Centers for Disease Control (CDC), diz o Dr. Katz, a menos que revertamos as tendências atuais, um em cada três (ou cerca de 100 milhões de pessoas) terá diabetes nos EUA sozinho. Katz é sensível à situação daqueles com sérios problemas de peso: "O peso da vergonha, culpa e auto-recriminação é muito mais pesado do que qualquer número de libras".

Inverter a doença e manter a saúde (não apenas perder peso), porém, não são tarefas fáceis nesta era de escolhas esmagadoramente pobres e enormes porções. O Dr. Katz conta como sua esposa, Catherine, que tem seu doutorado em neurociência de Princeton, não conseguiu descobrir qual dos quatro pães franceses – um com muito sódio, outro multi-grão com a menor quantidade de fibra, ainda outro com parcialmente gordura hidrogenada (e potencialmente perigosa), e a quarta com xarope de milho de alta frutose – foi a mais saudável. O Dr. Katz desenvolveu um programa de orientação nutricional, chamado sistema Nu-Val (agora usado em milhares de mercados) para ajudar os consumidores a escolher entre diferentes opções. Ele nos lembra: "Quanto maior a vida de prateleira do produto,

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Novo livro de David L. Katz, MD

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menor a vida de prateleira da pessoa que consome regularmente. "Ler rótulos podem nos ajudar a discernir quando um molho de macarrão, por exemplo, tem mais açúcar do que um molho de chocolate, diz o Dr. Katz.

A prova da doença centra-se na importância do sono, do exercício e das pessoas na própria vida, bem como de uma dieta adequada. Katz inclui receitas e exercícios e discute o valor questionável dos suplementos vitamínicos que podem contribuir para o "ruído nutricional". O livro leva uma abordagem comportamental cognitiva: Katz enfatiza a importância e a necessidade de auto-eficácia, ou seja, a convicção de que uma A pessoa pode ter sucesso em uma tarefa. Katz sugere que os dieters criem um "contrato social" com outras pessoas, ou seja, façam um anúncio público de suas intenções como uma espécie de maneira de serem responsáveis. Ele também recomenda o que ele chama de "perfil de impedimento" – avaliando as barreiras que interferem na consecução dos objetivos e ele acredita que, quando alguém não é capaz de perder peso em uma dieta, não é evidência de falha – ao invés disso, essa pessoa não teve o conjunto de habilidades corretas. Ele recomenda a construção de uma "análise do balanço da decisão", onde as pessoas apresentam vantagens e desvantagens na mudança de comportamento.

Botton Line: Disease Proof é uma adição bem-vinda a qualquer biblioteca, pois pode dar às pessoas algumas ferramentas para ajudar a controlar sua saúde.

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