Salve seu Dia de Ação de Graças com vídeos de cozinha com vários minutos

O Dia de Ação de Graças está a menos de uma semana, e eu aposto que a maioria de vocês está pensando: "O que eu faço com esse turquia de 22 libras ?!" ou "Como faço molho de cranberry?" Talvez até "O que eu alimento um vegano? ? "Se você é como a maioria das pessoas, a idéia de hospedar ou participar de um evento de refeição em larga escala pode ser muito assustadora.

Eu fui um ávido cozinheiro caseiro por vários anos. Na verdade, acho que essa é uma das razões pelas quais meu marido se aproxima. Posso assar, grelhar e assar com o melhor deles. Eu gosto muito de boa comida e tenho uma paixão interna por fornecer comida saborosa. Grande parte dessa paixão se espalhou por meu trabalho como psicólogo educacional e cognitivo (veja meu trabalho mais recente neste texto). No entanto, fui jogado para um loop ao longo dos últimos anos com algumas restrições dietéticas na família, como sem glúten, baixo teor de FODMAP, vida com baixo teor de colesterol e, bem, a dieta sempre em mudança de um crescimento de 4 anos, velho. Mesmo alguém tão versado como eu pode ter dias de falta de confiança na cozinha. Portanto, eu olho para algo que pode ajudar os frequentadores da cozinha não confiantes por aí.

Parte da culinária é ter a sensação de que você pode fazer a façanha. Que você é capaz de executar diretrizes de qualquer receita. Bandura (1986, 1994, 2002) enfatiza que a teoria cognitiva social é usada para explicar o papel de como a mídia forma a maneira como pensamos. Ele indicou que o comportamento de um indivíduo é formulado indiretamente ao visualizar modelos de comportamento. "Modelo direto de comportamento? Onde encontro esses modelos? ", Pergunta.

Então, como isso se relaciona com o que você tem para colocar no forno? Tenho alguns pensamentos e um possível trampolim de pesquisa para qualquer cientista social disposto. A aprendizagem vicária é poderosa. Se você verificou o seu feed do Facebook e do Instagram ultimamente, você saberá que há vários vídeos de culpa "de forma prática" de sites como o saboroso; Cozinhando Panda e Goodful. Talvez você tenha seu próprio favorito. Talvez eles possam fornecer ao espectador com maior autoconfiança (ou o que é chamado de auto-eficácia) através de experiências vicárias. Deixe-me explicar:

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Experiências Vicarious. Os espectadores podem aprender observando os outros, de modo que as experiências vicárias são a maneira típica pela qual os seres humanos interagem com o ambiente envolvente. Bandura (1994) descreve a modelagem como os processos de aquisição de resposta que podem ter tanto impacto quanto a experiência direta. A capacidade de usar essa informação ou símbolos coloca os seres humanos além do mundo de estímulo-resposta limitado dos animais (Krenn, 2016). As pessoas interpretam os estímulos, ao invés de apenas responder a eles. Usamos símbolos para entender o mundo. Somos capazes de regular e refletir não só sobre nossas próprias ações, mas também em um sentido indireto das ações dos outros. Uma vez que a disponibilidade de mídia aumentou ao longo dos anos, é provável que moldemos nossos pensamentos em torno do que vemos em apresentações de vídeo.

Auto-eficácia. Bandura (1997, 2001) também desenvolveu a idéia de auto-eficácia percebida, definida como nossa crença em nossa capacidade de sucesso em situações específicas. Nesta abordagem sócio-cognitiva, o comportamento, a cognição e as influências ambientais são vistos como misturas entre si (Banudra, 1977, 1986). Mais especificamente, a auto-eficácia envolve a crença de que as capacidades de uma pessoa prevalecerão com sucesso sobre as circunstâncias para alcançar um objetivo. Esta abordagem diz respeito à própria capacidade percebida e não à intenção de executar a tarefa. A teoria de Bandura implica, portanto, que os indivíduos possam exercer uma aparência de controle sobre seus comportamentos ao invés de aceitar passivamente uma determinada situação. As crenças de auto-eficácia afetam o comportamento e o desenvolvimento de um indivíduo através da escolha de ações para responder aos estímulos em mudança em um ambiente.

Os sentimentos de auto-eficácia são muitas vezes correlacionados com a posse de habilidades reais (Bandura, 1997), que é um determinante importante da confiança de alguém diante de qualquer tarefa. Se alguém sabe que eles fizeram algo bem no passado ou tentaram isso, isso produzirá altos índices de auto-eficácia. Esses sentimentos vão além da capacidade real. A auto-eficácia tem "efeitos sobre o pensamento, o afeto, a ação e a motivação" (Bandura, 1997, p.46). Assim, alguém com classificações de auto-eficácia mais elevadas pode ter uma meta mais positiva do que alguém que tenha classificações de auto-eficácia mais baixas, mesmo quando ambos podem ter o mesmo nível de habilidade (Paunonen & Hong, 2010).

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Como surgem esses sentimentos positivos de auto-eficácia? Para muitos, eles são gerados durante as realizações na escolaridade formal; por exemplo, marcando uma nota excelente em um teste, conhecendo a resposta quando convocada, ou testemunhando a solução bem sucedida de uma equação de um colega de classe. Observar esses modelos é útil para a aprendizagem geral e auto-eficácia. O aprendizado observacional e a modelagem são duas formas de aquisição de conhecimento. Esses dois métodos são continuamente utilizados quando um possui informações semelhantes. Para este artigo, a maioria das informações apresentadas também depende da compreensão do funcionamento do "sistema" do programa de vídeo.

O que torna esses vídeos de cozinha multi-minutos únicos?

Em processamento. Os vídeos são curtos e simples de processar. Eles também fornecem etapas de forma muito metódica. Do início ao fim, você é apresentado com imagens visuais de ingredientes desde a reunião até a preparação. Você também possui texto com quantidades de ingredientes, juntamente com uma ação (cortando, mexendo, rolando, temperando, etc.). Ao emparelhar informações com mais de um modo de apresentação (ou seja, imagens visuais e texto), o visualizador é capaz de processar essas informações com uma facilidade muito maior (Mayer, 2001).

Insira-se. Você já notou que os rostos não estão nesses vídeos? Você vê apenas as mãos, certo? Pense nisso: isso aumenta a experiência. Quando você prepara comida, normalmente uma olha para baixo no balcão. Em vídeos de vários minutos, a câmera é inclinada para baixo no balcão. Você tem uma apresentação visual de uma experiência vicária. O vídeo fornece ao espectador o "sentimento" de fazer o prato apresentado.

Rapidez. Já se perguntou por que os vídeos são rápidos? Cozinhar leva tempo, e essa é uma das razões pelas quais a maioria não cozinha as vezes que quiserem (Krenn & Hachey, 2015). Além disso, ao tentar fazer refeições, a maioria geralmente faz malabarismos com várias tarefas ao mesmo tempo. O espectador novamente se envolve em uma experiência vicária, que o processo de preparação de alimentos pode ser feito com facilidade em função de pouco tempo. A maioria das pessoas pensa que o cozimento é intensivo em trabalho ao visualizar o processo como um todo. No entanto, ao romper as etapas e, em seguida, acelerar o vídeo pode fornecer a visão com um sentimento de "hey, eu posso fazer isso!" Em outras palavras, ele contribui para nossa própria auto-eficácia através da experiência indireta e, de fato, poderia , altere sua perspectiva mais positivamente para a preparação de refeições de férias.

Então, meu conselho, para a semana que vem: assista alguns vídeos nesses sites. Eles são uma riqueza de informações que podem salvá-lo de "batatas grosseiras" ou torná-lo "a estrela do show" com um prato saboroso (que não quer ganhar sua lei em breve). Você nem precisa oferecer pratos. Ver as etapas de preparação no formato exclusivo executado em cozinhar com vários minutos pode dar-lhe a autoconfiança para entrar na cozinha … e talvez não queime no chão.

Feliz Dia de Ação de Graças!