"Eu quase nunca me sinto cheio", é uma declaração comum feita por pessoas que lutam com o excesso de comida. Infelizmente, as pistas de saciedade (a sensação de sentir-se com fome e cheia) podem ficar entortadas por anos de dieta de yo-yo. Os tamanhos de porções gigantescos, como o tipo que você encontra nos restaurantes, também não ajudam. Muitas vezes, recorremos a pistas externas para nos informar quando parar de comer (por exemplo, você terminou o seu prato inteiro ou todos se levantam da mesa) ao invés de pistas internas (sensação de estômago satisfeita).
Pode uma maçã ajudá-lo a reaprender as pistas de saciedade e comer com mais atenção? Pode ser um passo na direção certa. Mas, não está comendo apenas qualquer versão de uma maçã. Em um estudo de 2009 de Flood-Obbagy e Rolls, os sujeitos receberam suco de maçã, molho de maçã ou uma maçã inteira antes de uma refeição. Eles descobriram que a forma como a maça foi servida fez uma diferença significativa na quantidade de assuntos consumidos mais tarde. As pessoas que comeram uma maçã inteira antes do almoço consumiram 15% menos que as que não tinham nada antes da refeição. Uma maçã pré-refeição reduziu a comer mais do que o suco de maçã ou o molho de maçã.
Por que comer uma maçã inteira é a melhor aposta? Em parte, a fibra da maçã ajuda você a se sentir mais cheio e mais satisfeito. Por sua vez, você está mais consciente das sensações em seu estômago. No entanto, mesmo quando a fibra foi adicionada ao suco neste estudo, a maçã completa ainda ganha.
Em parte, pode ser o efeito psicológico de manter um pedaço de fruta na mão. Você percebe isso como mais enchimento devido ao volume. Além disso, comer uma maçã estimula seus sentidos. Tem uma forte crise, é doce ou azedo o suficiente para fazer sua boca pucker, e leva algum tempo e esforço para comer. Isso é uma alimentação consciente em poucas palavras – ajustando suas sensações enquanto você come.
Confira o livro, Volumetrics, de Barbara Rolls. Ela discute outros alimentos específicos que podem ajudá-lo a se sentir mais cheio, em alimentos densos e de baixo consumo de energia. Esses alimentos ajudam seu corpo a aprender a reconhecer quando você está com fome e quando está cheio.
A lição: o truque para comer com atenção está entrando em contato com suas sugestões de saciedade. A maçã pré-refeição pode dar-lhe um salto inicial ao aprender a fazer isso.
Para aprender outras ferramentas para comer atento e maneiras de lidar com o estresse, veja 50 maneiras de se aliviar sem alimentos www.eatingmindfully.com.
Susan Albers, Psy.D. é um psicólogo clínico no Cleveland Clinic Hospital, que se especializa em problemas alimentares e preocupações com imagens corporais. Ela é uma ex-alunos da Universidade de Denver e autor de quatro livros, "Comendo com atenção: como acabar com as refeições sem mente e desenvolver uma relação equilibrada com a alimentação (New Harbinger, 2003 e Mindful Eating 101: Guia de alimentação saudável em College & Beyond (Routledge, 2006) Coma, beba e tenha consciência (New Harbinger Publications, 2009 e 50 maneiras de se aliviar sem alimentos (agosto de 2009). O Dr. Albers completou seu estágio na Universidade de Notre Dame e um pós-doutorado companheirismo na Universidade de Stanford. Seu trabalho foi apresentado no Wall Street Journal, O, Oprah Magazine, Self and Natural Health. O Dr. Albers oferece oficinas de compras conscientes a nível internacional.
