Eu sou um comedor sem sentido. Talvez você também seja. Infelizmente, a maioria de nós se envolve em comer sem sentido – comendo sem consciência de quanto comemos e dos fatores que realmente controlam nossa alimentação. Se você deseja controlar seu peso, você deve primeiro controlar o seu consumo. Para assumir o controle, você deve passar de uma alimentação sem mente para a mente.
Brian Wansink e seus colegas conduziram vários estudos perspicazes e engraçados de comer sem mente. Geralmente acreditamos que nós comemos porque estamos com fome e porque a comida é boa. Achamos que paramos quando estamos cheios ou quando a comida não prova bem. Estavam errados.
Fatores que não sejam fome e gosto realmente direcionam nossos comportamentos alimentares. Esses fatores ambientais controlam nossa alimentação sem a nossa consciência. Wansink e Kim, por exemplo, deram às pessoas pipoca em um balde médio ou grande. Então eles deixam as pessoas assistirem a um filme. Depois, Wansink e Kim mediram a pipoca restante nos baldes para ver o quanto as pessoas comeram. As pessoas comiam mais dos grandes baldes. Mas aqui está a parte engraçada: eles comeram mais do balde grande, mesmo quando a pipoca tinha 2 semanas de idade, envelhecida e saborosa. As pessoas não gostavam da pipoca, mas comiam mais de uma balde maior.
O Wansink realizou variações de estudos de tamanho de porção com recheio de tigelas de sopa sem fundo e tigelas maiores de mistura de lanches. A equação do tamanho da parcela é simples: mais comida = mais comer. O interessante é que as pessoas não percebem que o tamanho da porção está controlando-as. Eles acreditam que eles decidem quanto comer com base em quão famintos eles estão.
Wansink também mostrou que somos inconscientemente influenciados pelas pessoas que nos rodeiam. Se eles estão comendo mais, então nós comeremos mais. Nós não só não reconhecemos essa influência social, mas negamos ativamente que somos influenciados por outros.
Nós desconhecemos muitos fatores que realmente controlam nossa alimentação. Nós comemos mais se a comida parecer bonita, se houver descrições extravagantes, e se comemos enquanto fazemos outras atividades. Nós comemos mais se o frasco de doces estiver ao lado do nosso computador do que se estiver em outra mesa. Nós comemos mais depois de assistir comerciais de lanches – nem precisa ser a comida que foi anunciada! (Você pode ler minha publicação anterior de como a TV influencia inconscientemente nossa alimentação.) Nós comemos sem consciência dos fatores que controlam nosso consumo. Nós somos verdadeiramente uma nação de comedores sem mente (você pode visitar o site de Brian Wansink no Eating Mindless).
A única esperança é assumir o controle e tornar-se comedores conscientes. Assuma o controle do tamanho da porção usando placas e tigelas menores (veja os pratos de jantar em lojas de antiguidades e lojas de cozinha atuais). Coma na mesa e deixe a comida extra na cozinha. Então você terá que pensar antes de pegar segundos. Não coma enquanto faz outras atividades (sem TV, sem websurf). Coma com outros que comem devagar e não comem muito. Não fique fácil de pegar e ir ao redor (a menos que a comida seja bastões de cenoura e maçãs). Configure seu ambiente para que você tenha que tomar consciência de obter e comer sua comida.
Comedores verdadeiramente conscientes também estão conscientes da experiência de comer. Concentre-se em sua comida – no gosto e na textura. Faça pequenas mordidas e coma lentamente. Esteja ciente de que é preciso tempo para o seu estômago se comunicar com seu cérebro que está cheio. Se você estiver comendo lentamente e com atenção, então você comerá menos durante esse tempo de atraso na comunicação.
Se você realmente é sério, então comece a gravar tudo o que você come e bebe durante todo o dia. No conselho da minha esposa, eu fiz isso por vários meses uma vez. Fiquei muito mais consciente e pensativo sobre o que comi. Contei todas as calorias que atravessavam meus lábios. Tornei-me mais seletivo e pensativo sobre o que comi. Eu me tornei um comedor atento. Eu também perdi muito peso.
Nosso meio ambiente e nossa sociedade nos levam a comer sem mente. Precisamos mudar os dois para encorajar a atenção plena. Precisamos configurar nosso meio ambiente para que possamos pensar sobre nossas decisões alimentares.
