Eu sou curioso, talvez por causa de uma infância da Nova Inglaterra em que os vizinhos espiaram o que estava acontecendo por trás de suas cortinas. No entanto, o intestino é limitado ao que as pessoas comem em restaurantes e eu limito minha curiosidade às pessoas sentadas à minha volta. (Embora eu admita que eu vejo o que as pessoas que comem nos restaurantes da calçada estão consumindo quando ando por perto). Recentemente, meu interesse focou menos no que as pessoas estão comendo e mais sobre como alguns estão se impedindo de comer demais.
Tenho notado muitas mulheres jovens sentadas em suas mãos com um prato meio cheio de comida na frente deles. Ocasionalmente, as mãos emergiam da cadeira e agiam, amplificando o ponto que o falante estava fazendo, mas volte a retomar a posição da cadeira. As garotas das mãos eram magras. Talvez eles estejam em algo, eu pensei, e decidi experimentar sua técnica.
Alguns dias atrás, eu estava jantando com um amigo que é um comedor muito lento. Embora eu não seja um comedor rápido, era óbvio que passaria muito tempo antes de terminar a refeição. É muito difícil não continuar a comer, mesmo que esteja cheio, quando alguém sentado em frente a você ainda está comendo. Embora eu já tivesse comido o suficiente, sabia que, se minhas mãos estivessem sobre a mesa, muito logo um deles estaria segurando meu garfo e usando isso para consumir a porção sem comida de meu prato. Eu decidi me sentar nas mãos e funcionou. De vez em quando eu ficaria entediado assistindo meu amigo comer e começar a mover minha mão de volta ao meu prato. Eu enfatizo que eu estava completamente cheio, mas meu consumo era quebrar o tédio. Quando minha mão se arrastou para o garfo, eu puxei-o de volta para a cadeira e o guardei lá. Finalmente, meu amigo terminou, o servidor removeu os pratos e evitei ingerir algumas centenas de calorias que eu realmente não queria comer.
Ontem eu notei mais duas técnicas para evitar o excesso de comida e, nesse caso, era sobremesa. Eu estava em um jantar servido, e quando a sobremesa estava sendo servida, várias pessoas acenaram para o servidor que não queriam. Que inteligente, pensei. Não há necessidade de usar o poder para evitar comer sobremesa se não for servido. Outros se levantaram das mesas e se mudaram para conversar com pessoas que não estavam à sua mesa. Eles também não estavam confrontando uma sobremesa que eles estavam tentando evitar comer.
Pode-se perguntar: "Por que evitar a sobremesa"? Nestes dias de porções excessivamente grandes e jantares precedidos por abundantes aperitivos, uma sobremesa representa calorias extras que poucos de nós podem dar ao luxo de consumir, a menos que estejamos tentando ganhar peso e / ou passar muitas horas fazendo atividades físicas.
Infelizmente, as estratégias eficazes que diminuem o consumo excessivo em casa são mais difíceis de encontrar. A menos que alguém morra em uma casa do tipo Masterpiece com uma cozinha no porão povoada apenas por criados, a comida na cozinha está sempre disponível. Nenhum cozinheiro está na sua cozinha para persegui-lo para longe dos sobras, então, depois do jantar, você vai colocá-los e tentar não comê-los. A tentação de lanche nas calorias inúteis pode ser forte.
Claro que existem muitas maneiras de se impedir de ter suas mãos na boca com comida desnecessária. Sempre tentei usar minhas mãos para colocar comida na minha boca ao usar luvas de borracha. Talvez seja porque eu só os uso ao usar algum material de limpeza tóxico. Mas, de alguma maneira, comer um biscoito de uma mão emborrachada de borracha é tão desagradável que o uso deles enquanto você limpa a cozinha pode diminuir sua tentação de lanchar.
Escovar um animal de estimação peludo também é um obstáculo efetivo para lanches, (a menos que você goste de batatas fritas cobertas de peles), assim como suas mãos estão sujas na jardinagem ou na mudança de fraldas. Claro que os lanches ainda estarão lá, uma vez que suas mãos estejam limpas novamente.
Como a longa lista de sugestões compiladas ao longo dos anos por conselheiros de dieta para parar de comer demais, estes não são efetivos de 100%. A única maneira verdadeiramente efetiva de parar-se de lanchar ou mordiscão sem sentido nas sobras é simplesmente não querer comer. Todos experimentamos a sensação de não querer beber água quando algo em nosso corpo nos diz para parar. Se precisamos continuar a tomar um exame médico ou porque podemos desidratar durante uma atividade atlética, o processo torna-se aversivo.
Um dia, um medicamento com perda de peso pode ser desenvolvido que faz o mesmo para a ingestão de alimentos. A droga nos tornará incapazes de comer mais do que uma certa quantidade de comida, não importa quão atraente ou tentador o alimento possa ser.
Enquanto isso, até que tal droga seja descoberta, existe uma alternativa natural: carboidratos. Os carboidratos, quando consumidos na quantidade correta, com pouca ou nenhuma gordura ou proteína, podem desligar completamente o apetite. Os carboidratos fazem isso gerando a produção de serotonina no cérebro. A serotonina produz saciedade, ou seja, o sentimento que é o oposto da fome. Satiety nos faz parar de beber água quando tivemos o suficiente e a saciedade nos faz perder o interesse em comer quando consumimos o suficiente.
Um "aperitivo" pré-refeição de carboidratos, comido cerca de 30 a 45 minutos antes do prato principal, faz duas coisas. Primeiro, faz com que você se sinta cheio antes de terminar de comer, por isso não é necessário se sentar em suas mãos. Também faz você perder o interesse em lanchar uma hora após a conclusão da refeição. Pode ser difícil de acreditar, mas quando o sistema serotonina-saciedade é totalmente ativado, o interesse em comer desaparece.
Com certeza, ao contrário de uma droga, o carboidrato tem calorias. Mas relativamente pouco tem que ser comido – cerca de 30 gramas ou 120 calorias para produzir nova serotonina. E a capacidade de comer menos nas refeições e perder o interesse entre o mordisco de refeições pode produzir perda significativa de peso. E você pode recuperar o uso de suas mãos.
