Nas últimas duas semanas, tive algumas perguntas sobre o que as pessoas chamam de “indústria de laticínios” e, enquanto escrevo este ensaio, estou me preparando para uma entrevista amanhã de manhã com uma importante revista científica. Para tanto, revisitei um conjunto de diretrizes chamadas Cinco Liberdades. As Cinco Liberdades originaram-se na década de 1960 em um estudo do governo britânico de oitenta e cinco páginas, Relatório do Comitê Técnico para Inquirir o Bem-Estar dos Animais Mantidos sob Sistemas Intensivos de Pecuária. Este documento, informalmente conhecido como o Relatório Brambell, foi uma resposta ao clamor público sobre o tratamento abusivo de animais em ambientes agrícolas. As cinco liberdades são:
Liberdade de fome ou sede por pronto acesso a água fresca e uma dieta para manter a saúde e vigor
Liberdade de desconforto, proporcionando um ambiente adequado, incluindo abrigo e uma área de descanso confortável
Livre de dor, lesão ou doença por prevenção ou diagnóstico rápido e tratamento
- Resolvendo o quebra-cabeça do TDAH
- Por que a atenção plena se torna tão popular?
- Verdadeira intimidade: por que é tão crucial – e tão desafiador
- O estilo de apego afeta nosso interesse sexual?
- Redescobrindo um amor perdido há muito tempo
Liberdade para expressar comportamento (mais) normal, fornecendo espaço suficiente, instalações adequadas e companhia do próprio tipo do animal
Libertar-se do medo e da angústia, garantindo condições e tratamento que evitem o sofrimento mental
Jessica Pierce e eu analisamos cuidadosamente as Cinco Liberdades em nosso livro A Agenda dos Animais: Liberdade, Compaixão e Coexistência na Era Humana e chegamos à conclusão de que elas realmente têm pouco a ver com a liberdade individual. É difícil imaginar que os artesãos das Cinco Liberdades falharam em reconhecer o paradoxo fundamental: como um animal em um matadouro ou gaiola de bateria pode ser livre? Ser alimentado e abrigado pelo seu captor não é liberdade; é simplesmente o que seu cuidador faz para mantê-lo vivo. De fato, as Cinco Liberdades não estão realmente preocupadas com a liberdade em si, mas sim em manter os animais sob condições de tal privação profunda que nenhuma pessoa honesta poderia descrevê-los como livres. E isso é inteiramente consistente com o desenvolvimento do conceito de bem-estar animal. Você pode ler mais sobre as Cinco Liberdades em um trecho de nosso livro.
Como é ser uma vaca leiteira ou um bezerro leiteiro?
“Seja em fazendas industriais, fazendas ‘familiares’ ou fazendas pequenas, humanamente certificadas, bezerros machos e fêmeas excedentes são vendidos para serem abatidos para vitela ou carne bovina barata. A indústria de vitelos não existiria sem a indústria de laticínios. ” (Ashley Capps)
Então, como é a vida de milhões de “vacas leiteiras” e “bezerras leiteiras” sencientes? É importante notar que os chamados “animais leiteiros” tornam-se os chamados “animais de alimento” quando terminam de produzir laticínios, então há realmente uma linha borrada entre essas duas categorias de seres sencientes.
Uma excelente discussão pode ser encontrada no recente livro de Kathryn Gillespie, The Cow with Ear Tag # 1389, no qual ela traduz “a jornada de uma vaca viva para um copo de leite”. Há também uma boa literatura baseada em pesquisas científicas e outros relatórios. . Um que eu achei especialmente útil é uma peça cheia de fatos e bem referenciada disponível on-line por Ashley Capps chamada “10 Dairy Facts que a indústria não quer que você saiba.” Aqui está um breve resumo de alguns dos fatos relatados pela Sra. Capps (referências abaixo). Aproximadamente “21.000.000 bezerros leiteiros são abatidos por carne bovina ou carne bovina a cada ano no mundo todo”. As vacas leiteiras produzem até 12 vezes mais leite do que produziriam naturalmente para alimentar um bezerro. os bezerros são retirados de suas mães logo após o nascimento e “97% dos bezerros recém-nascidos são removidos à força de suas mães nas primeiras 24 horas. Capp observa: “Nas chamadas fazendas leiteiras humanas, as vacas são tomadas com frequência na primeira hora do nascimento, já que a separação da mãe e do bezerro é considerada menos estressante quando não lhes é permitido se unir.” As vacas são “artificial e repetidamente”. e forcadamente impregnada ano após ano ”, o que resulta no nascimento de muitos bezerros. Alguns bezerros do sexo feminino estão destinados a participar do “rebanho de ordenha” e passam os primeiros 2-3 meses de vida sozinhos e são alimentados com substituto do leite.
A Sra. Capps também observa: “Seja em fazendas industriais, fazendas ‘familiares’ ou pequenas fazendas certificadas por seres humanos, bezerros machos e fêmeas em excesso são vendidos para serem abatidos para vitela ou carne bovina barata. A indústria da carne de vitela não existiria sem a indústria de laticínios. ”E, em clara violação de suas liberdades básicas,“ Mais de 90% das vacas leiteiras dos Estados Unidos estão confinadas em operações internas, com mais de 60% amarradas pelo pescoço dentro de barracas estéreis. incapazes de realizar os comportamentos mais básicos essenciais ao seu bem-estar ”. Por causa do abuso severo – confinamento e lactação perpétua – as vacas leiteiras começam a produzir menos leite quando têm cerca de quatro a cinco anos de idade, quando são abatidas. Capp escreve: “Dos 9 milhões de vacas leiteiras nos EUA, 3 milhões são abatidos a cada ano em apenas uma fração de sua vida útil natural. Seus corpos desgastados tornam-se hambúrgueres de carne moída e de restaurante. ”Claramente, há uma boa quantidade de lavagem humana acontecendo. Com demasiada freqüência, se você ouvir a palavra “humano”, pode muito bem apostar que algo ruim está acontecendo com os animais e que alguém está tentando limpá-lo e fazê-lo parecer menos feio.
Como pensar em cães pode ajudar outros animais: colmatar o fosso da empatia
Costumo perguntar às pessoas se elas permitiriam que seu cão de companhia ou outro animal vivessem a vida de um “alimento ou animal leiteiro”, e nem uma única pessoa disse “sim”. Essa pergunta pede que as pessoas reflitam sobre como vêem animal de companhia e muitas vezes boas discussões seguem quando falamos sobre como muitos deles não estendem sua compaixão e empatia à “comida” e outros animais que são rotineiramente usados e abusados por humanos. Espero que os cães e outros animais de companhia possam ajudar as pessoas a ultrapassar o vazio da empatia. Eles podem servir como “porta de entrada” para incluir outros não-humanos na arena da compaixão, um movimento que os protegerá do abuso arbitrário e horrendo.
Ir “tofu frio” e desistir de laticínios é fácil de fazer
Eu achava que sabia muito sobre as vidas horríveis das vacas leiteiras e bezerras leiteiras, mas vendo como Capp resumiu bem como são suas vidas, fiquei ainda mais chocado. É claro que esses seres sencientes são privados de liberdades básicas e vivem vidas horríveis e encurtadas. Eles não recebem respeito ou dignidade por estarem vivos e por serem seres sensíveis e sensíveis. Quando me refiro a “animais de alimento”, “animais leiteiros” ou outros animais não humanos (animais), uso a palavra “ quem” , porque bilhões de não-humanos que acabam nas bocas dos humanos eram seres anteriormente sensíveis, não meros objetos que existem para nosso paladar ou por outras razões pelas quais os usamos. (Veja “Vacas: Mostra de Ciência Eles são Indivíduos Brilhantes e Emocionais” e Personalidades no Prato: As Vidas e Mentes dos Animais que Comemos. ) Então, a verdadeira questão é: “Quem é para o jantar, um lanche ou uma bebida? “Ao invés de” O que é para o jantar, um lanche ou uma bebida?
Eliminando lentamente outros animais e produtos de origem animal de sua dieta, ou indo “tofu frio” no local, animais e produtos animais serão eliminados de nossos planos de refeições, e essa transição para uma dieta mais saudável reduzirá a devastação ambiental, doenças e sofrimento animal e morte. (Veja “Tofu Frio” para Terminar a Agricultura de Fábrica.) O resultado é que em muitas de nossas interações com outros animais, estamos restringindo séria e sistematicamente suas liberdades de se misturar socialmente, vagar, comer, beber, dormir, fazer xixi, fazer cocô, fazer sexo, fazer escolhas, brincar, relaxar e ficar longe de nós.
Um dos esforços mais importantes que podemos fazer em prol dos animais é explorar as maneiras pelas quais minamos suas liberdades e, então, analisar como podemos fornecer a eles mais, não menos, o que eles realmente querem e precisam. Cada um de nós pode adicionar mais compaixão ao mundo, deixando animais e produtos animais fora de nossos planos de refeição. Sua escolha de sua próxima refeição, lanche ou bebida é muito importante. Isso é o quão rápido você pode fazer uma diferença positiva.
Referências
Referências do ensaio de Ashley Capps “10 fatos de laticínios que a indústria não quer que você saiba”:
(1) “Abate de bezerros por país em 1.000 cabeças”, índice Mundi: números de animais. Acessado em 21/7/2014 em: http://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=cattle&graph=calf-slaughter
(2) Lyons DT, Freeman AE e Kuck AL. 1991. Genética de características de saúde em bovinos da raça Holandesa. Journal of Dairy Science 74 (3): 1092-100
(3) “Alimentação e manejo do colostro nas operações de lácteos dos EUA, 1991-2007”, USDA, fevereiro de 2009. Acesso em 21/7/2014 em: https://www.aphis.usda.gov/animal_health/nahms/dairy/ downloads / dairy07 / Dairy07_is_Colostrum.pdf
(4) “Ag 101: Fases de Produção do Ciclo de Vida de Laticínios”, Agência de Proteção Ambiental dos EUA. Acessado em 21/7/2014 em: http://www.epa.gov/oecaagct/ag101/dairyphases.html
(5) “O bem-estar das vacas na indústria de laticínios”, Humane Society dos Estados Unidos. Acessado em 21/7/2014 de: http://www.humanesociety.org/assets/pdfs/farm/hsus-the-welfare-of-cows-in-the-dairy-industry.pdf
(6) Albert DeVries, “Economia da longevidade da vaca – o custo-benefício de manter a vaca no rebanho”, delaval.com. Acessado em 21/7/2014 em: http://www.delaval.com/en/-/Dairy-knowledge-and-advice/Cow-Longevity/Scientists-view-on-cow-longevity/Cow-longevity-economics— o custo-benefício de manter a vaca no rebanho
(7) Nowak RM. 1997. Mamíferos do Mundo de Walker 5.1. Baltimore, Maryland: Imprensa da Universidade Johns Hopkins.
(8) “Resumo de abate de gado 2013”, Serviço Nacional de Estatísticas Agrícolas do USDA, 2014. Acessado em 21/7/2014 em: http://www.usda.gov/nass/PUBS/TODAYRPT/lsan0414.pdf
(9) “Uma Análise da Cadeia de Valor das Indústrias de Carne Bovina e Laticínios dos EUA”, Centro da Universidade Duke de Globalização, Governança e Competitividade, fevereiro de 2009. Acessado em 21/7/2014 em: http://www.cggc.duke.edu /environment/valuechainanalysis/CGGC_BeefDairyReport_2-16-09.pdf
