Por Katherine Schreiber
Você provavelmente já ouviu algumas dicas sobre como manter seu apetite para que não aproveite melhor você. Desacelere. Beber água. Não entre na refeição com fome. Desligue a televisão…
Agora, um novo estudo encontra outro truque que todos podemos aproveitar para permanecer atento aos nossos sinais de fome / plenitude. Começa removendo os botões da orelha. E se você é realmente um candidato para seguir as regras, você pode querer freqüentar alguns restaurantes mais silenciosos. A ciência diz: Ouvir-se mastigar, esmagar e engolir nossa comida ajuda a evitar que coma demais.
Pesquisadores da Universidade Brigham Young e da Universidade Estadual do Colorado incentivaram algumas centenas de estudantes de graduação com crédito de curso a participar de um dos três estudos separados que testaram os efeitos das pistas de som na alimentação.
No primeiro, 182 undergrades foram colocados perto de suas próprias tigelas de famosos Amos mini biscoitos. Alguns foram instruídos a "comer o petisco tão alto quanto você pode", enquanto outros foram convidados a "comer a comida tão silenciosamente quanto você puder". (Um terço foi instruído apenas nosh como eles normalmente fariam.) Ambos os que iriam recebeu uma diretiva para ampliar o volume ou diminuí-lo consumiu menos cookies do que o grupo deixado para comer como desejassem, sem atenção ao som.
Em seguida, 71 undergrades receberam tigelas individuais de pretzels. Todos usavam fones de ouvido com diferentes níveis de ruído branco. Aqueles cujos fones de ouvido não acertaram a um nível que impediu que se ouvissem triturados comessem menos guloseimas salgadas do que aquelas cujos volumes de fone de ouvido afugentaram os sons nas suas bocas.
No terceiro estudo, 156 estudantes foram tratados com tigelas de Chips Pita da Toll House. Antes de mergulhar, os pesquisadores deram a alguns participantes uma descrição do produto enfatizando a crocância e a crocância dos itens comestíveis, enquanto outros lêem um que enfatiza o sabor e o gosto. Aqueles que haviam sido sutilmente prescindidos para atender o som de sua alimentação (a la, "nossos bolachas de pita fornecem a crunch que você anseia") comeram significativamente menos microplaquetas do que aquelas preparadas para se concentrar no sabor.
Com base nesses resultados, os pesquisadores concluíram que ouvir os sons que fazemos quando comemos pode ajudar a manter-nos mais conscientes do quanto realmente acabamos engolindo.
Claro, há uma razão pela qual não prestamos muita atenção aos muitos sons da mastigação: (a) é meio bruto e (b) de acordo com os 223 undergrads que participaram de um dos estudos acima, é realmente chato.
Não, talvez não seja viável – ou tão excitante – para sintonizar cada mordida que tomamos ao longo do dia. Mas pausar para ouvir o que nossas bocas estão fazendo pode ser útil na próxima vez que nos atragarmos no meio de uma compulsão.
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