Por que os restos de Ação de Graças são tão deliciosos? Bem, se você quer uma explicação com base em como os sabores recebem mais tempo para se misturar e coisas assim, então vá verificar a rede de alimentos ou algo assim. Falamos sobre o cérebro aqui. Os restos de Ação de Graças são tão deliciosos devido ao sistema de dopamina do cérebro. Classicamente, o seu cérebro lança a dopamina para recompensas inesperadas, mas o sistema de dopamina também é ativado tanto pela antecipação de coisas prazerosas quanto pela realização de objetivos.
A visão clássica do sistema de dopamina é que ele é ativado quando experimentamos coisas surpreendentemente prazerosas. A primeira vez que você faz sexo, seu primeiro bar Twix, "oh, eu achei cinco dólares!" … esse tipo de coisa. A primeira vez que você teve o Dia de Ação de Graças, seu cérebro provavelmente liberou grandes quantidades de dopamina para todos os alimentos inesperadamente deliciosos. E é verdade que a dopamina é liberada quando experimentamos prazer inesperado, mas essa não é toda a história da dopamina.
Uma vez que você experimente um prazer pela primeira vez, como a torta de abóbora com chantilly, seu cérebro quer que você a experimente novamente. Para experimentar esse prazer novamente, ele tenta prever isso e forçar você a ir atrás dele. Então, sempre que algo acontecer que possa sugerir torta de abóbora esteja em seu futuro, o cérebro liberará mais dopamina. E que a dopamina realmente conduz suas ações para alcançar esse mesmo resultado agradável. Sim, parte da razão pela qual o Dia de Ação de Graças é tão agradável é porque temos tanta expectativa para isso. Você liberta dopamina quando pensa em vir para casa para o Dia de Ação de Graças, e isso leva você a comprar o bilhete de avião. E comprar o bilhete de avião em casa libera mais dopamina, e quando você aterrissa, e quando chega pela primeira vez a Turquia no forno. E toda essa dopamina leva você a alcançar o resultado inicialmente gratificante, que está comendo a própria refeição.
Mas o seu cérebro não apenas liberta dopamina para prazeres inesperados, e para antecipação, ele reúne o negócio liberando mais dopamina quando você termina um objetivo. Por exemplo, por que Pringles é tão viciante? Porque, uma vez que você aparece, você não pode parar. A dopamina que é liberada quando você come um chip leva você a comer outro, e a antecipação de mais continua a liberar mais dopamina, e quando você finalmente terminar, o conjunto pode aumentar a dopamina. No caso de sobras, a dopamina é liberada porque o objetivo da refeição está completo.
Então, as sobras de Ação de Graças liberam dopamina principalmente porque você pode antecipar elas. Mesmo enquanto você ainda está comendo o jantar, provavelmente você está antecipando o quão bom irá provar no dia seguinte. E em cima dessa parte do seu cérebro não será totalmente satisfeito até que toda a comida tenha desaparecido. Comer as sobras ajuda a satisfazer a exigência de completar uma meta para liberar mais dopamina.
Os restos de Ação de Graças são como uma boa sedução. É a sugestão do prazer de vir que torna ainda mais satisfatório.
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