Uma das muitas receitas fáceis e baratas para a nutrição estimulante imune. Eu sempre estou tentando me dar uma dieta variada e saudável que aumenta meu sistema imunológico e é fácil de preparar, o que me leva ao caldo de osso. O caldo de osso é um salto gigante à frente do que sabemos como estoque. Não nos confundamos. O estoque é feito de carcaças de animais e cozido a fogo ferido durante algumas horas. Mas o caldo de osso está em uma liga inteiramente diferente e está sendo reconhecido por benefícios de saúde incríveis. E o melhor de tudo – é tão fácil e barato fazer – você só precisa ter um açougue perto!
Eles dizem que a sopa de frango é boa para a alma, e o caldo de osso é apenas isso com a adição de ser bom para o corpo também. Isso ajuda com muitos problemas de saúde e os seguintes são apenas alguns deles: – supera as intolerâncias alimentares e as alergias (incluindo a asma) – bom em melhorar a saúde das articulações – reduz a inflamação, o arthiritis – reduz a celulite – aumenta o sistema imunológico Isso ocorre porque os caldos de osso são denso em nutrientes, fácil de digerir, rico em sabor e aumentam a cura. Suavemente simulando os ossos – não ferver – faz com que os ossos e os ligamentos liberem compostos de cura mágicos como colágeno, prolina, glicina e glutamina. E com os minerais que contém são facilmente absorvidos pelo seu corpo. Minerais como: cálcio, magnésio, fósforo, silício, enxofre e outros. Também contém sulfatos de condroitina e glucosamina – que são compostos em suplementos caros comprados para reduzir a inflamação, artrite e dor nas articulações. Crucialmente, a loja de conveniência comprou "caldo" muitas vezes não é um caldo real. É, literalmente, produzido quimicamente com sabor a carne e conservantes com MSG (uma neurotoxina) – então, de fato, não é nenhum benefício.
Mas o melhor é, é realmente fácil de fazer, armazenar e congelar. Ontem, fiz o suficiente para me durar alguns meses para que eu possa tê-lo várias vezes por semana sem problemas. E eu sempre tenho isso após o tratamento quando me sinto frágil e só quero me aconchegar com uma garrafa de água quente. Fazendo o caldo de osso Para fazer caldo de osso de carne bovina, você precisa encontrar ossos de carne de boa qualidade de um açougueiro (você sabe – alimentado com pastagem, sem antibióticos).
Para extrair mais sabor, coloque-os em uma bandeja de assar, como estão, e assado por cerca de 45 minutos – 1 hora.
– Coloque os ossos em uma panela grande e cubra com água. (Coloque mais água do que você deseja acabar com o produto acabado, já que cerca de um quarto delas se evaporará durante a fermentação).
-Adicione o que você normalmente adicionaria ao fazer estoque – como cebolas, aipo, um par de cenouras e uma lâmina de milho se você tiver uma mão. Adicionando um par de colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã, se você tiver a mão, pode ajudar a retirar os nutrientes importantes também.
-Camar e levar à fervura. Reduza-o para um fogo suave e deixe-o por 48 horas. Sim 48 horas – isso extrai completamente os nutrientes dentro e ao redor do osso. (NB: se estiver usando ossos de frango, então apenas cozinhe por 24 horas).
– Após 48 horas, você deve ter um rico caldo de aparência escura. Coloque este líquido e você está pronto para ir. Mas o que eu costumo fazer, para que seja um prato mais substancial, é adicionar vegetais cortados em cubos, como abobrinha e cenoura e ferver, por um par de minutos (mantê-los al dente) e, em seguida, lixar a salsa de coentro topo. É extremamente enchimento, bem como totalmente nutritivo.
Para aqueles amantes de cães – eu recebo ossos de carne extra para meu cachorro, Snoopy. Uma vez que os assorei, dou-lhe um casal e ele está no céu total.
A parte 5 do meu livro "Cancer Is My Teacher" será postada muito em breve.
