Quando você ouve o termo “comida de conforto”, você pode visualizar purê de batatas, biscoitos e molho, ou macarrão com queijo, talvez seguido de uma bola de sorvete. Mas os alimentos indulgentes realmente nos dão conforto? Ou tal intemperança proporciona um prazer sensorial fugaz, seguido de culpa por soprar nossa dieta?
Pesquisas revelam que, embora alguns prazeres culpados realmente façam você se sentir bem a curto prazo, seu desejo de alcançar um pedaço de chocolate em vez de uma cenoura também pode depender do seu humor.
Comida Confortável Proporciona Conforto
As pessoas que se voltam para consolar a comida em busca de consolo muitas vezes procuram satisfazer as necessidades emocionais, e não a fome. Jordan D. Troisi et al. (2015) realizaram dois estudos para explorar as circunstâncias que levaram ao consolo alimentar [i] Eles descobriram no primeiro estudo que indivíduos ligados em segurança preferiam o sabor do comfort food (batatas fritas, por exemplo), depois de experimentar uma ameaça de pertencimento. No segundo estudo, eles descobriram que pessoas seguramente apegadas comiam mais comida de conforto em resposta a “sentimentos naturais de isolamento”.
Troisi et al. Comece reconhecendo pesquisas anteriores explicando o fenômeno e a preferência por alimentos de conforto. Eles definem os alimentos de conforto como alimentos que as pessoas comem em resposta a circunstâncias específicas, a fim de se sentirem agradáveis ou psicologicamente confortáveis. Eles observam que muitas pessoas consomem comida de conforto em um esforço para escapar da emoção negativa, mesmo que a eficácia de tal tentativa de automedicação seja questionável.
Eles observam que os alimentos de conforto podem produzir sentimentos de conexão relacional, um resultado que é particularmente pronunciado em pessoas que estão seguras no apego (que têm fortes laços sociais). Comer comida de conforto aparentemente está relacionado ao contexto, experiência e “associações relacionais com a comida”.
Eles reconhecem uma riqueza de pesquisas anteriores demonstrando o que muitas pessoas reconhecem instintivamente, que as pessoas recorrem a alimentos que proporcionam conforto emocional como uma forma de automedicação quando estão sob estresse psicológico.
Mais que purê de batatas
Embora pensemos que temos uma boa ideia baseada na experiência, a questão permanece, pelo menos para fins de pesquisa, o que se qualifica como comida de conforto? Todas as pessoas são “consoladas” pelos mesmos pratos?
Apesar dos estereótipos, Troisi et al. note que a comida de conforto não é sinônimo de junk food. Simplificando, comfort food é um alimento que produz um estado emocional agradável. As definições autorreferidas sobre o que constitui alimento de conforto enfatizam a experiência de consumo e o contexto, bem como as associações e os laços relacionais com o alimento em particular.
Para algumas pessoas, no entanto, comida de conforto não é sobre a seleção de menu, mas a mentalidade.
Humor influencia a escolha de alimentos
Em um artigo intitulado “Melhores Modos para uma Melhor Alimentação ?: Como o Humor Influencia a Escolha dos Alimentos” (2014), Meryl P. Gardner et al. explorou a ligação entre comida e humor. [ii]
Eles começaram citando pesquisas para documentar a realidade que muitas pessoas comem para lidar com emoções negativas, como frustração, medo, tédio, estresse ou ansiedade. Eles observam que os alimentos usados para combater tais estados afetivos negativos são geralmente doces, gordurosos, ricos em carboidratos e indulgentes, porque tais escolhas proporcionam satisfação imediata e podem até ter benefícios psicofísicos.
Como o humor positivo afeta a escolha de alimentos em comparação ao humor negativo? Através de quatro experimentos, Gardner et al. descobriu que a resposta estava ligada à busca de benefícios de longo prazo versus benefícios de curto prazo. Eles descobriram que o humor positivo sugere objetivos de longo prazo, como a saúde, resultando em escolhas alimentares mais saudáveis, enquanto o humor negativo estimula o desejo de um gerenciamento mais imediato do humor, resultando em uma preferência por alimentos indulgentes.
Alimentação saudável proporciona conforto também
Alguns alimentos saudáveis realmente fornecem “conforto” diminuindo o estresse e a ansiedade. De acordo com um artigo de Jessica Shelton, intitulado “8 alimentos que ajudam com ansiedade e estresse”, esses alimentos saudáveis incluem abacate, amêndoas, peru (pense: coma alimentar de jantar), mirtilos, aspargos, iogurte, couve e salmão – que Shelton sugere que você possa substituir o bife. [iii]
Shelton, que cita vários estudos de pesquisa em seu artigo, sugere que os swaps de alimentos podem aumentar o bem-estar emocional. Isso inclui substituir o peru magro por frango frito, ter mirtilos em vez de doces açucarados e emparelhar iogurte com o cereal em vez de leite.
Falar é Carb Free
Claramente, existem maneiras mais saudáveis de responder à ansiedade e ao estresse do que carbo-loading ou perseguindo um açúcar alto. Muitos especialistas aconselham que uma das melhores maneiras de processar a negatividade, o medo ou a ansiedade situacional não é através da alimentação, mas da conversa.
Uma solução potencial é alcançar o telefone em vez do pote de biscoitos. Falar através de pensamentos e sentimentos pode reduzir o desejo de buscar formas menos benéficas de conforto, permitindo que você mantenha pensamentos saudáveis, assim como um estilo de vida saudável.
Referências
[i] Jordan D. Troisi, Shira Gabriel, Jaye L. Derrick e Alyssa Geisler, “Pertencimento Ameaçado e Preferência por Comida Confortável entre os Segurados,” Appetite, vol. 90, 2015, 58-64.
[ii] Meryl P. Gardner, Brian Wansink, Junyong Kim e Se-Bum Park, “Melhores hábitos para uma alimentação melhor ?: Como o humor influencia a escolha de alimentos”, Journal of Consumer Psychology, vol. 24, não. 3, 2014, 320-335.
[iii] https://www.psycom.net/foods-that-help-with-anxiety-and-stress/
