Terapia de cozinha: cozinhar o bem-estar mental

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No final de um longo dia de trabalho, uma das minhas maneiras favoritas de descontrair é cortar e cortar vegetais para o jantar. O chop constante, o corte, a picada da minha faca contra a tábua de corte acalma minha mente e acalma minha alma. Cozinhar é a meditação com a promessa de uma boa refeição depois.

Avid Cooks há muito reconheceu o poder terapêutico do tempo de cozinha. "Preparar uma refeição é diferente de tudo o que eu faço no decorrer de um dia", diz a escritora de comida Ellen Kanner, autora de Feeding the Hungry Ghost . "É um ato nutricional e centralizador que me leva a abrandar e a se concentrar".

Agora, a terapia culinária é o tratamento do dia em um número crescente de clínicas de saúde mental e escritórios de terapeutas. Está sendo usado como parte do tratamento para uma ampla gama de condições de saúde mental e comportamental, incluindo depressão, ansiedade, distúrbios alimentares, TDAH e dependência.

Receita para uma mente saudável

Uma ligação óbvia entre cozinhar e saúde mental é a nutrição. É mais fácil controlar a qualidade da sua dieta quando você prepara muito da comida. E há um crescente reconhecimento de que escolher uma dieta de alta qualidade desempenha um papel importante para manter seu cérebro saudável.

O título de um editorial recente no The Lancet Psychiatry diz tudo: "Medicina nutricional como mainstream na psiquiatria". É um conceito que soa mais revolucionário do que provavelmente deveria. O autor principal, Jerome Sarris, Ph.D., e seus colegas observam que o cérebro funciona a uma taxa metabólica muito alta, absorvendo uma porção excessivamente elevada de energia total do corpo e ingestão de nutrientes.

A pesquisa estabeleceu uma ligação entre a saúde cerebral e vários nutrientes, incluindo gorduras ômega-3, vitaminas B, ferro, zinco, magnésio e aminoácidos. Para se certificar de que seu cérebro está recebendo o suficiente desses nutrientes vitais, isso ajuda a saber exatamente o que você está alimentando.

Um pingo de atenção plena

Além disso, o próprio processo de cozinhar pode nutrir seu bem-estar psicológico. O terapeuta de casamento e familiar Lisa Bahar, LMFT, LPCC, encoraja seus clientes a praticar atenção plena na cozinha. Por exemplo, ela descreve descascando e cortando uma tangerina para uma salada de frutas: "Comece observando sua pele – a cor, o toque, o cheiro", diz ela. Então, ao descascar e cortar a fruta, observe as sensações de momento a momento, como o spray de suco quando você atravessa a casca. Finalmente, destaque uma das secções de tangerina descascadas na boca e saboreie a suculência e sabor.

Quando você está se concentrando no momento dessa maneira, você não está ruminando em atraso ou se preocupa com problemas futuros. Mindfulness também ajuda a reduzir o estresse e promove maior entusiasmo pela vida.

Um Splash of Appreciation

Depois de terminar de preparar a sua comida, tome um momento para refletir sobre a forma como alcançou a sua mesa de cozinha. No exemplo da tangerina, notas de Bahar, uma semente foi plantada, uma árvore cresceu, a árvore floresceu e finalmente apareceu uma tangerina. "Então a tangerina foi escolhida, colocada em uma caixa, transportada para um distribuidor, coloque uma bolsa e transportou novamente para um supermercado", diz Bahar. Muita coisa levou a trazer a tangerina para você, e apreciar uma pequena maravilha de laranja pode ajudá-lo a se sentir melhor sobre a vida em geral.

Um aspersão da criatividade

Para muitas pessoas, cozinhar é uma saída para a expressão criativa. "Sair do livro", aconselha Kanner. "Pense nos sabores em que você estuda e tente usá-los em diferentes pratos. Além disso, ao invés de correr para comprar uma longa lista de ingredientes, seja inspirado pelo que você tem na mão. Vai poupar tempo e estresse, que tendem a ser barreiras à criatividade e adivinhem o que? Você terá desenvolvido sua própria nova receita. "A sensação de realização que você sente depois pode ser um impulso para sua auto-estima.

A Heather Spoonful of Joy

É fácil descartar a culinária como apenas uma outra tarefa doméstica. No entanto, você pode tirar uma alegria de cozinhar que você simplesmente não obtém, por exemplo, dobrando prateleiras de roupa ou pó. A razão: comer é uma experiência inesgotável. Então cozinhar, o que leva a comer, possui um poderoso sistema de recompensa incorporado. Para se divertir na vanguarda, dê permissão para brincar com sua comida. Kanner diz: "As pessoas ficam tão penduradas para fazer uma receita, como Ina Garten, ou fazer com que ela saia como acontece com o Cooking Channel. Quem diz que você tem que? "Aproveite o processo e não se preocupe com a perfeição.

Mix Well for Connection

Cozinhar com um parceiro pode estimular a comunicação e a cooperação. "Obter uma refeição na mesa significa deixar de lado diferenças e rancores e focar a tarefa em questão", diz Kanner. Se você não tem a mesma comida, gosta e não gosta, também é uma chance de aprimorar suas habilidades de resolução de conflitos. "Você pode dizer:" Ok, eu sei que você gosta de batatas, então vamos fazê-las esta noite, mas da próxima vez, eu gostaria que tivéssemos quinoa ", diz Kanner. O desejo de comer antes e depois é um poderoso incentivo para se comprometer.

Linda Wasmer Andrews é especializada em escrever sobre saúde, psicologia e a interseção entre os dois. Siga-a no Twitter e no Facebook. Leia mais do seu blog:
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